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Pain aux raisins et/ou pommes de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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La recette a été partager par Joséeq08 sur le forum ou nous avons eu des échanges autour d'un pain aux pommes. Au final Josée a trouvé ce qu'elle cherchait, c'est à dire un pain aux pommes et j'ai découvert un magnifique pain moelleux et fort bien équilibré, moelleux a souhait, une belle mie très régulière et une croute tendre. Le pain fait des rôties bien croustillantes, tout a fait à mon goût

Si vous voulez en savoir plus suivez le lien suivant.
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=43143#43143


La recette d'origine propose deux grosseurs de pain, sur la photo vous avez celle de 2 lb que j'ai cuit en deux pains. Les mesures entre parenthèse sont pour le pain de 1½ lb.

Pain aux raisins et à la cannelle

2 lb (1½ lb)
1½ tasse d’eau (1 tasse + 2 c. à table)
2 c. à table de margarine ou de beurre (2 c. à table)
4 tasses de farine à pain (3 tasses)
¼ tasse sucre (3 c. à table)
1 ½ c. à thé de sel (1½ c. à thé)
1½ c. à thé de cannelle moulue (1 c. à thé)
2½ c. à thé de levure (1¼ c. à thé)
1 tasse de raisins secs ou de pommes fraîches en dés (3/4 tasse)

Mettre les ingrédients dans l’ordre indiqué par le fabricant de votre machine à pain sauf les raisins et/ou les pommes.

Programmer votre machine à pâte (dough) et la mettre en marche.

Laisser aller au bout du cycle. puis former vos pains.



Josée a ajouter les pommes 5 minutes avant la fin de la boulange, moi j'ai roulé la pâte après la première levée et parsemé les pommes et les raisins avant de rouler la pâte le plus serrée possible. Ensuite j'ai coupé le rouleau en deux puis battu un brin et mit en casserole.

Laisser lever au double du volume et cuire pour 30 minutes dans un four préchauffé à 350°F.


Bonne boulange et bonne réussite.
Source: Nell
Recette # 62566, crée le 2019-07-20 11:07:54 , Vu 373 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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4 Commentaires et 3 réponses

2019-07-21
il est certain que je vais l’essayer . ça résous l'énigme du pain aux pommes que j’achète a m boutique italienne

Répondre au commentaire


17 novembre 2019, 15:10
Allô,

Très content d'avoir percer l'énigme ce fameux pain.

Depuis je sais que tu as essayé ce pain et que tu l'as apprécié.

Vive les bons échanges.

2019-07-21
il n'y a que le volume d'eau qui m'interpelle c'est 1.5 tasses ou 1 2 c. à table qui ne fait pas même 1.25 tasses

Répondre au commentaire


21 juillet 2019, 12:29
Bonjour Catou59,

Dans cette recette que j'ai copiée comme Josée nous l'a transmise, on a, si je peux dire deux recettes, une pour faire un pain de 2 livres et les quantités entre parenthèse sont pour faire un pain de 1½ livre. Les deux mesures sont donc bonnes.

Si tu fais ce pain reviens nous en dire quelques mots, tu verras il est délicieux.

Bon dimanche,

Au plaisir.

2019-07-28
merci pour l'info

Répondre au commentaire


2019-11-11
bonjour Nell

j'ai fais ton pain et ca goûte le ciel tellement bon je ne pensais pas que mettre une pomme faisait une telle différence. J'ai coupé la pomme en petits dés et j'ai déposé les raisin, les dés de pomme, de la farine pris a même le 4 tasses et 2/3 c. à thé de muscade et même quantité de cannelle. Donne 2 petits pains de 2 livres. il se passe bien au grille-pain. Je sens que mon amoureux va m'en demander d'autre.un gros merci pour ce partage génial.

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17 novembre 2019, 15:12
Allô Corralou,

Ton commentaire me réjouis ma chère, merci bien.

J'aime ton idée de la muscade, j'espère y penser la prochaine fois que je le ferai.

Bon dimanche.

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