Pain aux raisins et/ou pommes de Nell
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
La recette a été partager par Joséeq08 sur le forum ou nous avons eu des échanges autour d'un pain aux pommes. Au final Josée a trouvé ce qu'elle cherchait, c'est à dire un pain aux pommes et j'ai découvert un magnifique pain moelleux et fort bien équilibré, moelleux a souhait, une belle mie très régulière et une croute tendre. Le pain fait des rôties bien croustillantes, tout a fait à mon goût
Si vous voulez en savoir plus suivez le lien suivant.
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=43143#43143
La recette d'origine propose deux grosseurs de pain, sur la photo vous avez celle de 2 lb que j'ai cuit en deux pains. Les mesures entre parenthèse sont pour le pain de 1½ lb.
Pain aux raisins et à la cannelle
2 lb (1½ lb)
1½ tasse d'eau (1 tasse + 2 c. à table)
2 c. à table de margarine ou de beurre (2 c. à table)
4 tasses de farine à pain (3 tasses)
¼ tasse sucre (3 c. à table)
1 ½ c. à thé de sel (1½ c. à thé)
1½ c. à thé de cannelle moulue (1 c. à thé)
2½ c. à thé de levure (1¼ c. à thé)
1 tasse de raisins secs ou de pommes fraîches en dés (3/4 tasse)
Mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué par le fabricant de votre machine à pain sauf les raisins et/ou les pommes.
Programmer votre machine à pâte (dough) et la mettre en marche.
Laisser aller au bout du cycle. puis former vos pains.
Josée a ajouter les pommes 5 minutes avant la fin de la boulange, moi j'ai roulé la pâte après la première levée et parsemé les pommes et les raisins avant de rouler la pâte le plus serrée possible. Ensuite j'ai coupé le rouleau en deux puis battu un brin et mit en casserole.
Laisser lever au double du volume et cuire pour 30 minutes dans un four préchauffé à 350°F.
Bonne boulange et bonne réussite.
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La recette d'origine propose deux grosseurs de pain, sur la photo vous avez celle de 2 lb que j'ai cuit en deux pains. Les mesures entre parenthèse sont pour le pain de 1½ lb.
Pain aux raisins et à la cannelle
2 lb (1½ lb)
1½ tasse d'eau (1 tasse + 2 c. à table)
2 c. à table de margarine ou de beurre (2 c. à table)
4 tasses de farine à pain (3 tasses)
¼ tasse sucre (3 c. à table)
1 ½ c. à thé de sel (1½ c. à thé)
1½ c. à thé de cannelle moulue (1 c. à thé)
2½ c. à thé de levure (1¼ c. à thé)
1 tasse de raisins secs ou de pommes fraîches en dés (3/4 tasse)
Mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué par le fabricant de votre machine à pain sauf les raisins et/ou les pommes.
Programmer votre machine à pâte (dough) et la mettre en marche.
Laisser aller au bout du cycle. puis former vos pains.
Josée a ajouter les pommes 5 minutes avant la fin de la boulange, moi j'ai roulé la pâte après la première levée et parsemé les pommes et les raisins avant de rouler la pâte le plus serrée possible. Ensuite j'ai coupé le rouleau en deux puis battu un brin et mit en casserole.
Laisser lever au double du volume et cuire pour 30 minutes dans un four préchauffé à 350°F.
Bonne boulange et bonne réussite.
Source: Nell
Recette
62566, publiée le
2019-07-20 à 11:07, 1212 vues
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4 Commentaires et 3 réponses
2019-07-21 08:322019-07-21T08:32:27-04:00
2019-07-21 11:212019-07-21T11:21:30-04:00