Pain aux tomates et fromage à raclette - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - Série 4 - No. 13 (169)
Première partie: fondue de tomates
2 c. soupe d'huile
3 c. soupe d'oignons hachés
2 gousses d'ail écrasées et hachées
1 boîte de 28 onces de tomates égouttées
1 c. soupe de pâte de tomates
1 c. thé d'estragon
quelques gouttes de Tabasco
Sel et poivre
A feu moyen, verser l'huile dans une sauteuse. Dès que l'huile est chaude, ajouter les oignons et l'ail; couvrir et faire cuire pendant 3 minutes.
Ajouter les tomates, la pâte de tomates, l'estragon et la sauce Tabasco. Saler, poivrer. Mélanger le tout et faire cuire de 30 à 35 minutes pour réduire la sauce de moitié
Deuxième partie:
Tranches de pain français grillées
Beurre à l'ail
Fondue de tomates
Fromage à raclette fondu
Placer du fromage à raclette fondu sur les tranches de pain grillées et tartinées de beurre à l'ail.
Ajouter 1 c. soupe de fondue de tomates
Servir avec des champignons crus, du céleri blanchi et de pommes de terre cuites à la vapeur.
Note: recouvrir les pommes de terre de fromage à raclette fondu.
Première partie: fondue de tomates
2 c. soupe d'huile
3 c. soupe d'oignons hachés
2 gousses d'ail écrasées et hachées
1 boîte de 28 onces de tomates égouttées
1 c. soupe de pâte de tomates
1 c. thé d'estragon
quelques gouttes de Tabasco
Sel et poivre
A feu moyen, verser l'huile dans une sauteuse. Dès que l'huile est chaude, ajouter les oignons et l'ail; couvrir et faire cuire pendant 3 minutes.
Ajouter les tomates, la pâte de tomates, l'estragon et la sauce Tabasco. Saler, poivrer. Mélanger le tout et faire cuire de 30 à 35 minutes pour réduire la sauce de moitié
Deuxième partie:
Tranches de pain français grillées
Beurre à l'ail
Fondue de tomates
Fromage à raclette fondu
Placer du fromage à raclette fondu sur les tranches de pain grillées et tartinées de beurre à l'ail.
Ajouter 1 c. soupe de fondue de tomates
Servir avec des champignons crus, du céleri blanchi et de pommes de terre cuites à la vapeur.
Note: recouvrir les pommes de terre de fromage à raclette fondu.
Source: callyoe
Recette
41359, publiée le
2009-11-12 à 20:49, 363 vues