Pain blanc à 2 fesses de Esther B
Ingrédients
½ tasse (125 ml) d'eau tiède
1 c. à thé (cc) de sucre
2 c. à thé (cc) de levure traditionnelle
Reposer 10 minutes.
Ajouter dans le bol du batteur sur socle
1 c. thé (cc) de sel
4½ tasses (650 gr) de farine tout usage ( moi 4¾ tasses/665 gr)
2 c. à soupe de beurre (fondu un peu)
1½ tasse (375 ml) d'eau tiède
Utiliser le crochet pétrisseur et pétrir 8 à 10 minutes à la vitesse 2. (J'ai du rajouter de la farine: ¼ tasse/35 gr de plus, le beurre fondant a fait liquéfier un peu la pâte)
Former une boule et graisser le dessus et la mettre à lever jusqu'à double de volume dans un bol graissé environ 1 heure. (J'ai fait lever avec un bol d'eau chaude)
Caler et former 2 boules égales et les mettre dans une graisse panne à pain graissée. (moi moule 5x12 pouces/13x30 cm)
Graisser un peu le dessus des boules.
Lever au double de volume.
Cuire à 350 °F (180 °C) 35~40 minutes [ ou pour 2 plus petits pains, 35 minutes ] (moi 32 minutes à convection)
Version à la main:
Pétrir 8 à 10 minutes en saupoudrant un peu de farine si c'est trop collant.
Former une boule et graisser le dessus et la mettre à lever jusqu'à double de volume dans un bol graissé, couvrir et au four la lumière allumée.
Caler et lever à nouveau.
Caler et former 2 boules égales et les mettre dans une grosse panne à pain graissée.
Graisser un peu le dessus des boules.
Lever au double de volume.
Cuire à 350 °F (180 °C) 35~40 minutes [ ou pour 2 plus petits pains, 35 minutes ]
Source: Martine McL-McGraw sur Héritage culinaire (FB)
Voir autres photos:
https://estherb48.blogspot.ca/2015/11/pain-blanc-2-fesses.html
Source: Esther b
Recette
58998, publiée le
2015-11-27 à 15:11, 8282 vues