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Pain blanc à la mayonnaise de Nell

Nell
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Pain blanc à la mayonnaise

C’est en faisant du tri dans de veilles notes que je suis tombé sur une liste d’ingrédients à mettre dans du pain, j’ajoutais à cette liste chaque fois que je tombais sur un nouveau ingrédient. Je n’ai pas touché à cette liste depuis plus de 20 ans, je l’avais commencée en 1976, ce n’est pas d’hier… Bref, dans cette liste il y a "mayonnaise", il n’en fallait pas plus pour que je me lance, le résultat, un fichu de beau pain. Une très belle pâte, bien souple est agréable à travailler. Très léger comme pain avec une mie bien régulière et aérée, tant qu’à la croute elle est tendre. C’est un beau pain pour les sandwichs. Je vais le refaire c’est certain et j'ai hâte de l'essayer en petit pains de style Kaiser.


2 pains 8½ X 4½ et deux mini pains de 3 X 5½ pouces.


Ingrédients:

1¼ tasse d’eau chaude
½ tasse de mayonnaise
2 gros œufs battus
4 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de sel
5 tasses de farine
1 c. à soupe de levure



Procédure :

Programmer la machine à pain à la position pâte (dough)

Mettre dans la cuve les ingrédients dans l’ordre d’énumération et aussitôt mettre la machine en marche. La laisser aller au bout de son cycle.

Après ce temps, sortir la pâte de la machine, dégonfler la, former vos pains et les mettre en moule.

Mettre à lever dans un endroit chaud et sans courant d’air. Le four avec la lumière allumée et un bol d’eau très chaude convient bien.

Laisser lever au double du volume.

Cuire dans un four préchauffé à 375°F pour 35 à 40 minutes.

Sortir le pain des casseroles et les mettre à refroidir sur une grille.



Note:

En pain, une merveille! Il est très moelleux aux deux premiers jours, par la suite, comme le gâteau chocolat/mayonnaise la mie perd de son moelleux.

Il fait des rôties merveilleuses, très croustillantes, j'en raffole.

J'ai fait des biscottes avec les deux petits pains que vous voyez sur la photo, elles sont parfaites. Croustillantes à souhait et grillées de façon très régulière.

En toast dorée Miam! Le pain boit l'appareil rapidement et le résultat est à mon goût, moelleux mais quand même cuit au cœur.

Si vous ne voulez pas, de pain perdu ou de biscottes, vous devriez ne faire que la moitié de la recette la première fois, idée de voir s'il vous plaira encore après quelques jours.

C'est certain que je vais refaire ce pain.

J'imagine que congelé, il garderait son moelleux plus longtemps, mais je ne peux vous dire, je n'ai pas essayé.

Sur ce lien vous pourrez voir les biscottes et de bonnes idées de repas de tous les jours.
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=44983#44983

Lien directement aux biscottes:
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?t=46499&postdays=0&postorder=asc&start=300

Bonne boulange et régalez-vous.
Source: Nell
Recette # 63354, crée le 2020-02-23 10:32:37 , Vu 654 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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12 Commentaires et 9 réponses

2020-02-23
Wow! Tu as toujours de belles recettes à nous partager! Cette recette m'intrigue avec cette mayonnaise! À mettre sur ma liste à faire!! Merci!

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25 février 2020, 15:45
Bonjour Esther,

Très content que ma recette ait attiré ton attention, je lirait ton appréciation avec plaisir quand l'occasion de l'essayer se présentera.

Au plaisir.

2020-02-27
Bonjour! Tu emploies de la vraie mayo ou bien de la sauce à salade genre Miracle Whip? Cette recette m'intrigue et je veux l'essayer! Merci!

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27 février 2020, 04:30
Bonjour Tanya,

J'ai utilisé de la vrai mayonnaise, j'ajouterai à la recette, merci.

Tantôt je laisserai aussi quelques détails sur ce pain, maintenant que je l'ai vu vieillir c'est plus facile d'en parler.

Bonne boulange et bonne réussite.

2020-03-05
Merci beaucoup nell pour le partage le pain était très moelleux! Un bon pain à refaire!|

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08 mars 2020, 07:15
Allô Esther,

Super! Je me réjouis de savoir que tu as apprécié mon pain, merci pour ton retour. Merci aussi d'avoir répondu à Puce c'est gentil.

Bonne continuité et bon dimanche.

2020-03-05
Petite question Nell, cela donne combien de pain stp?

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06 mars 2020, 09:11
Je me permets de répondre, ça donne 2 pains dans des moules de 9 x 5 pouces.

2020-03-06
Un gros merci Esther d'avoir répondu à ma question, bonne journée.

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2020-03-10
Merveilleuse recette de pain, si ça continue je ne saurai plus laquelle faire, lol. Levée 35 min. et cuit au four à gaz sur la grille du bas pendant 30 min. Il est parfait, croûte et mie font mon bonheur. Merci encore de ce beau partage. Ciao

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11 mars 2020, 16:00
Merci Esther d'avoir répondu à Puce, très gentille!

Puce je suis très content que ce pain fasse ton affaire, merci pour ton message et bonne fin de journée ma chère.

Toujours un plaisir de te lire.

2020-05-22
si je veux seulement un pain... est ce que je peux simplement diviser les ingrédients en 2 ou si je la fais toutes et jette la moitié de la pâte :)

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22 mai 2020, 11:59
Si ça peut te rassurer j’ai fait la moitié de la recette dans la machine à pain

2020-05-22
Ben voyons Marchette tu ne jette pas la pâte, lol. Fais cuire les 2 pains et congèle en un, il est aussi bon après la décongélation. Ciao.

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2020-05-22
Très drôle Marchette :))

La recette est facile a diviser en deux mais la passe du congélateur est bonne aussi.

Tu peux aussi faire l'autre moitié deux pâtes à pizza, une pour le moment et une autre que tu cuiras de moitié et que tu congèlera.

Bonne pizzas et bon pain.

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22 mai 2020, 13:23
Bonne idée la pizza et le pain.... je vais devoir arrêter de venir ici, je vais engraisser de 2 lbs par semaine :)
Merci Esther, ça me rassure.

2020-05-22
Très drôle Marchette,

Je prélève très souvent de la pâte sur mes boulanges pour me faire une petite pizza. Cela marche bien. Cette même pâte pourrait aussi faire des pain hot-dog ou burger ou même pour sous-marin.

Bonne boulange.


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2020-05-28
quelle merveille!

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01 juin 2020, 08:37
Bonjour Grazi,

Ton commentaire me fait vraiment plaisir.

Merci bien d'être passé par ici et bonne semaine.

2020-05-29
mon prochain pain blanc . merci pour l'idée des biscottes

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29 mai 2020, 07:58
Bonjour Pasquinel,

Tu verras c'est un bon pain, je vais le refaire bientôt. Tu verras aussi que les biscottes sont différentes des tiennes que je fais à répétition. Merci d'avoir parlé des biscottes, j'ai ajouté un lien qui fait qu'on y arrive directement.

Bonne boulange ma chère, une super journée à toi et ton chum.

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