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Pain blanc de magali de Tijean

Par Tijean Aucune photo
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Pain blanc de Magali

Ingrédients

1¼ tasse (310 ml)d'eau tiède
2 c. à soupe de beurre ou graisse, fondu
2 c. à soupe de lait en poudre
1 oeuf battu
4 tasses (560 gr) de farine tout-usage ( 3 grosses c. à soupe)
1½ c. à thé (cc) de sel
2 c. à soupe de gluten
2 c. à soupe de sucre
2 c. à thé de levure pour robot boulanger

Dans un bol mettre les 5 derniers ingrédients secs ensemble, bien mélanger. Réserver.
Dans le bol du batteur sur socle, verser les 4 premiers ingrédients liquides ensemble,
fouetter quelques minutes avec le batteur plat.
Enlever le batteur et installer le crochet pétrisseur.
Verser le mélange de farine en quelques fois sur le liquide tout en mélangeant à la
vitesse 2.
Laisser pétrir environ 7-8 minutes jusqu'à ce que la boule de pâte se détache
complètement du bol. (si la pâte est un peu molle rajouter quelques cuillères
de farine à la fois durant le pétrissage).
Sortir le pâton et déposer dans un grand bol graissé.
Laisser lever au four éteint mais avec lumière allumée environ 45 minutes,
avec un petit bol d'eau chaude.
Sortir le bol et pétrir la pâte gonflée pendant 30 secondes, façonner en un
gros pain (Pain fesse comme moi), déposer dans un moule beurré de 12x5 pces (30x13 cm).
Laisser lever de nouveau au four éteint avec lumière allumée environ 1h10
toujours avec un petit bol d'eau chaude.
Sortir le plat doucement dans un endroit sans courant d'air et préchauffer
le four à 350°F (180°C). Cuire le pain environ 27 minutes. Attendre quelques
minutes avant de démouler la pain.

Source: tijean
Recette # 53287, crée le 2012-11-12 07:32:20 , Vu 506 fois
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