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Pain blanc de magali de Esther b

Esther b
Par Esther b Aucune photo
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Ingrédients


1¼ tasse (310 ml) d'eau tiède
2 c. à soupe de beurre ou graisse, fondu
2 c. à soupe de lait en poudre
1 oeuf battu
4 tasses (560 gr) de farine tout-usage ( 3 grosses c. à soupe)
1½ c. à thé (cc) de sel
2 c. à soupe de gluten
2 c. à soupe de sucre
2 c. à thé de levure pour robot boulanger

Dans un bol mettre les 5 derniers ingrédients secs ensemble, bien mélanger. Réserver.
Dans le bol du batteur sur socle, verser les 4 premiers ingrédients liquides ensemble, fouetter quelques minutes avec le batteur plat.
Enlever le batteur et installer le crochet pétrisseur.
Verser le mélange de farine en quelques fois sur le liquide tout en mélangeant à la vitesse 2.
Laisser pétrir environ 7-8 minutes jusqu'à ce que la boule de pâte se détache complètement du bol. (si la pâte est un peu molle rajouter quelques cuillères de farine à la fois durant le pétrissage).
Sortir le pâton et déposer dans un grand bol graissé.
Laisser lever au four éteint mais avec lumière allumée environ 45 minutes, avec un petit bol d'eau chaude.
Sortir le bol et pétrir la pâte gonflée pendant 30 secondes, façonner en un gros pain (Pain fesse comme moi), déposer dans un moule beurré de 12x5 pces (32x13 cm).
Laisser lever de nouveau au four éteint avec lumière allumée environ 1h10 toujours avec un petit bol d'eau chaude.
Sortir le plat doucement dans un endroit sans courant d'air et préchauffer le four à 350°F (180°C). Cuire le pain environ 27 minutes. Attendre quelques minutes avant de démouler la pain.

Commentaires:

Vous pouvez utiliser du lait si vous n'avez pas de lait en poudre, mais le pain pourrait être plus "lourd". Le gluten se vend dans les épiceries d'aliments naturels.

Source: Magali sur recettes du Québec (déclinaison)


Voir autre photo:

http://estherb48.blogspot.ca/2012/11/pain-blanc-de-magali.html
Source: Esther B
Recette # 53312, crée le 2012-11-13 22:46:24 , Vu 960 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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2 Commentaires

2012-11-13
Merci,EstherB!J'ai vu que vous y avez mis cette Re7 sur "Recettes du Québec",cependant,j'adore "Passion recettes" parce que l'on peut dire qu'il est le Conservatoire de nos vieilles Re7s du Patrimoine,avec une continuité de "remake" et de création de nos cuistots...Vous y mettez beaucoup de coeur,BRAVO!

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2012-11-13
Il est très beau!!

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