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Pain blanc léger, idéal pour sandwich de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Pain blanc léger de type belge

Un bon pain, il est parfait pour faire des petits pains pour burgers, hot-dogs, sous-marins, etc... Il est parfait pour les sandwichs, sur la photo il renferme du saumon.

On dira que le pain belge de type pistolet ne contient pas d'huile, ni de sucre, mais bon! J'ai voulu le faire pour une conservation plus longue, éviter qu'il ne sèche trop vite finalement.
Belle mie régulière et souple avec un très bon goût de pain.

Pour deux petites miches format pain belge.

Ingrédients :

1½ tasse d'eau
2 c. à soupe d'huile
3 c. à soupe de lait en poudre
2 c. à thé de sel
2 c. à soupe de miel
4 tasses de farine
1 c. à soupe de levure rase pour machine à pain ou instantané


Procédure :

Réglez votre machine à pâte (dough).

Mettre les 5 premiers ingrédients dans le bac de la machine à pain et mélanger pour faire fondre sucre et sel.

Ajouter la farine, la levure et mettre en marche la machine.

Façonnez 8 boules (pour petits pains) ou deux miches allongées, que vous allez rouler dans la farine avant de mettre à lever. Quelques coups de couteau lui donne une belle gueule.

Laissez lever environ 30 minutes ou plus dans le four avec la lumière allumée et un bol d’eau chaude. On veut le voir doubler de volume.

Préchauffez le four À 350*F et enfourner pour environ 25 à 30 minutes.

Note:

Pour des pains à la façon belge on opte pour les miches et on enfonce le centre à l’aide du manche d’une cuillère de bois et ça sur toute sa longueur. Je lui donne aussi des coups de couteau tout du long, on ne voit souvent que trois coups sur le petit pain belge. Sur la photo je n'ai pas fait l'enfoncement central mais plutôt une série d'entailles.

Bonne boulange et régalez-vous.
Source: Nell
Nell
Recette # 62389, crée le 2019-06-07 04:30:53 , Vu 225 fois
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