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Pain brioché a la ricotta de Nell

Pain brioché a la ricotta de Nell | Photo de Nell
A+ a-
Un fond de fromage ricotta a inspiré cette recette, je l'ai fait deux fois le même avant-midi, le deuxième coup, pour ajuster la quantité de levure et de sel.

Une belle mie régulière et une croûte tendre.


-1

4 tasse farine non blanchie
1 c. a soupe de levure pour machine a pain
1½ c a thé de sel
4 c. a soupe de sucre

-2

½ tasse de ricotta, température pièce
¾ tasse de lait chaud
4 c. a a soupe de margarine ou de beurre fondu
2 oeufs


Mélanger les ingrédients 1 et réserver.

Prélever 1 blanc d'oeuf, il servira a mettre sur les pains juste avant cuisson.

Mélanger les ingrédients 2 dans le bac de la machine a pain, mettre en marche a dough (pâte) et ajouter le mélange de farine.

Laissez aller jusqu'à la fin du programme, diviser la pâte en deux et former soit en pain ou en miche.

Laisser lever au double du volume (environ 1 heure), dans un endroit chaud a l'abri des courants d'airs.

Au pinceau étendre du blanc d'oeuf sur toute la surface des pains.

Avec une lame faire des entailles sur les pains.

Cuire a 350*F, environ 30 minutes.

Source: Nell
Pain brioché a la ricotta de Nell | Photo de Nell
Recette 56681, publiée le 2014-08-03 à 10:14, 483 vues

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1 Commentaire et 1 réponse

Photo de profil de Beaubarbu
2014-08-03 10:58
Mon père était boulanger, j'aime beaucoup le pain et plus encore le pain brioché! Il est très appétissant, ça donne le goût de se procurer une MAP...
Bonne journée, Nell et merci pour ce partage!

Répondre au commentaire


2014-08-06 07:23
Bonjour Beaubarbu, heureux de savoir que ton père était boulanger, nous sommes quelques uns ici, a avoir un des deux parents qui a oeuvré dans le milieu culinaire.

Oui, une machine a pain, il t'en faut une, et vite, ha-ha.

Merci pour le commentaire.

Une bonne journée.

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