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Pain brun à l'autoclave de Presto

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(Source : Livre d'instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)

Pour autoclave d'une capacité maximum de liquide de 17 litres (11¼ pintes)

2 tasses de farine graham
2 tasses de farine de maïs
2 tasses de farine de seigle
2 c. à thé de sel
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1½ tasse de mélasse légère
4 tasses de lait, doux ou sûr
2 tasses de raisins secs
3 pintes d'eau

Mélangez tous les ingrédients secs.
Ajoutez la mélasse, le lait et les raisins secs.
Battez bien.
Versez dans 6 moules beurrés (d'une chopine).
Couvrez fermement de feuille d'aluminium.
Placez l'eau, la grille de cuisson et les moules dans l'autoclave.
Fermez bien le couvercle.
Laissez la vapeur s'échapper de l'évent pendant 20 minutes.
Placez le régulateur de pression sur l'évent et FAITES CUIRE PENDANT 25 MINUTES sous 10 livres de pression.
Laissez la pression tomber d'elle-même.

Mireille

Source: Presto
Recette 15154, publiée le 2005-07-26 à 00:00, 666 vues

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