Pain d'épices bourguignon de Anin45
Ingrédients
pour 4 pers.
- 325 g de miel de sapin ou à défaut de miel de chataigner
- 250 g de farine complète
- 8 g de levure chimique
- 50 g de poudre d'amande
- 9 g de bicarbonate
- 1 cuillère à soupe de 4 épices (cardamone, cannelle, anis étoilée, gingembre)
- Le zeste d'1 orange haché finement
- Le zeste d'1 citron jaune haché finement
- 1 oeuf
- 150 g de lait
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sel
Préparation
1) Porter à frémissement 325 g de miel de sapin avec 150 g de lait dans une casserole. A la première ébullition, retirer la casserole de la plaque de cuisson.
2) Mélanger à l'aide d'un fouet dans un saladier 250 g de farine complète avec 8 g de levure chimique. Ajouter successivement, tout en mélangeant 50 g de poudre d'amande, 9 g de bicarbonate, 1 cuillère à soupe de 4 épices, le zeste d'1 orange haché finement, le zeste d'1 citron jaune haché finement et 1 bonne pincée de sel fin. Le mélange terminé, creuser un puits au milieu, puis y verser le mélange chaud de miel et de lait, et mélanger à l'aide d'une spatule en bois, puis incorporer 1 oeuf entier.
3) Préchauffer le four à 170°degC.
4) Beurrer un moule à pain d'épices de 40 cm environ à l'aide d'un pinceau. Puis garnir la moitié du moule de cet appareil. Puis glisser le moule dans le four à 170°C et compter 35 à 40 minutes de cuisson. Laisser le pain d'épices refroidir, et le déguster le lendemain.
Source: anin45
Recette
31566, publiée le
2008-02-27 à 00:00, 42 vues
