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Pain de chou-fleur paganini (2 à 3 portions) de Pico57

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Cuire dans l'eau bouillante salée, 1 chou-fleur séparé en petits bouquets, de 5 à 8 minutes ou jusqu'à tendreté voulue. Égoutter. Chauffer le four à 350°F, huiler un moule ou plat allant au four.
Cuire 1 1/2 tasse de pommes de terre pelées et coupées en 4 avec 1 oignon coupé en 4. Faire une purée avec le chou-fleur et pommes de terre, 1/2 c/thé d'huile, 3 oeufs en les ajoutant 1 à la fois en battant après chacun, ajouter 1/2 tasse de gruyère râpé. Mettre la purée dans le moule, saupoudrer avec 1 1/2 c/soupe de parmesan. Mettre le moule dans une lèchefrite et remplir d'eau. Cuire au four à découvert 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

J'aime bien servir ce pain avec galette de boeuf haché, croquettes de FORD_SENSURIZÉ ou bien avec du poulet salade verte et crudités.

Source : Manuel pratique de la rééducation alimentaire Tome !!
par Esther F. Paré

Source: Pico57
Recette 25739, publiée le 2007-02-06 à 00:00, 96 vues

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