Pain de gemma au robot boulanger de Liliby Méthode Sukie
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
1 1/2 tasse d'eau
2 c. à table de graisse Crisco ou Tenderflake
3 1/2 tasses de farine ordinaire
1/4 de tasse farine sarrazin
2 c. à thé de sel
2 c. à table de sucre
2 c. à table de lait écrémé en poudre
2 c. à thé de levure
Dans le bol du robot, placer les ingrédients dans l'ordre indiqué.
Sélectionner le cycle Dough et croûte pâle
Graisser légèrement votre moule
A la fin du cycle complet, retirer la pâte et la pétrir légèrement sur une surface enfarinée.
Donner la forme désirée, soit un pain régulier dans une casserole rectangulaire, ou encore 12 petites boules dans des moules à muffins, ou un super pain tressé
Pour faire le pain tressé, au sortir du robot, séparer la boule en 3 morceaux d'égales grosseur et avec les mains les rouler sur la surface légèrement enfarinée pour former 3 rouleaux, coller ensemble les 3 morceaux à un bout et tresser les rouleaux, pincer à l'autre bout.
N.B. Le pain tressé je le cuits tout simplement sur une tôle à biscuits légèrement graissée.
Quel que soit la forme de pain que vous faites, le badigeonner d'huile d'olive dans la casserole, mettre au four, lumière allumée et laisser lever au moins 1 heure.
Cuire à 350ºF environ Gros pain ou tressé environ 28 minutes, Petits pains environ 22 minutes où jusqu'à ce qu'on entende un son creux en frappant le dessous du pain, si pas assez cuit, remettre au four pour quelques minutes.
Au sortir du four, placer le pain à l'envers sur une grille pour le refroidissement, la croûte en sera encore plus tendre.
POUR UN PAIN BLANC
REMPLACER LE SARRASIN PAR ¼ DE TASSE DE PATATES EN POUDRE
2 c. à table de graisse Crisco ou Tenderflake
3 1/2 tasses de farine ordinaire
1/4 de tasse farine sarrazin
2 c. à thé de sel
2 c. à table de sucre
2 c. à table de lait écrémé en poudre
2 c. à thé de levure
Dans le bol du robot, placer les ingrédients dans l'ordre indiqué.
Sélectionner le cycle Dough et croûte pâle
Graisser légèrement votre moule
A la fin du cycle complet, retirer la pâte et la pétrir légèrement sur une surface enfarinée.
Donner la forme désirée, soit un pain régulier dans une casserole rectangulaire, ou encore 12 petites boules dans des moules à muffins, ou un super pain tressé
Pour faire le pain tressé, au sortir du robot, séparer la boule en 3 morceaux d'égales grosseur et avec les mains les rouler sur la surface légèrement enfarinée pour former 3 rouleaux, coller ensemble les 3 morceaux à un bout et tresser les rouleaux, pincer à l'autre bout.
N.B. Le pain tressé je le cuits tout simplement sur une tôle à biscuits légèrement graissée.
Quel que soit la forme de pain que vous faites, le badigeonner d'huile d'olive dans la casserole, mettre au four, lumière allumée et laisser lever au moins 1 heure.
Cuire à 350ºF environ Gros pain ou tressé environ 28 minutes, Petits pains environ 22 minutes où jusqu'à ce qu'on entende un son creux en frappant le dessous du pain, si pas assez cuit, remettre au four pour quelques minutes.
Au sortir du four, placer le pain à l'envers sur une grille pour le refroidissement, la croûte en sera encore plus tendre.
POUR UN PAIN BLANC
REMPLACER LE SARRASIN PAR ¼ DE TASSE DE PATATES EN POUDRE
Source: Liliby méthode sukie
Recette
492, publiée le
2003-05-30 à 00:00, 356 vues
