Pain de patates sucrées de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les légumes ► Patates sucrées
2 tasses de patates crues, pelées et râpées
⅔ tasse de beurre
1 tasse de cassonade
½ c. à thé de sel
2 œufs
Le zeste d'une orange
½ c. à thé de gingembre moulu
½ c. à thé de macis
2 c. à soupe de cognac ou de jus d'orange
1. Mettre le beurre en crème avec la cassonade et le sel. Lorsque la crème est légère, ajouter les œufs, un à la fois, en battant fortement à chaque addition. Ajouter les patates râpées et le reste des ingrédients. Battre fortement le tout.
2. Verser ce mélange dans un moule de 8 pouces par 12 pouces, fortement beurré. Faire cuire pendant 1 heure dans un four à 350°F. Servir chaud.
Parfait avec la dinde.
⅔ tasse de beurre
1 tasse de cassonade
½ c. à thé de sel
2 œufs
Le zeste d'une orange
½ c. à thé de gingembre moulu
½ c. à thé de macis
2 c. à soupe de cognac ou de jus d'orange
1. Mettre le beurre en crème avec la cassonade et le sel. Lorsque la crème est légère, ajouter les œufs, un à la fois, en battant fortement à chaque addition. Ajouter les patates râpées et le reste des ingrédients. Battre fortement le tout.
2. Verser ce mélange dans un moule de 8 pouces par 12 pouces, fortement beurré. Faire cuire pendant 1 heure dans un four à 350°F. Servir chaud.
Parfait avec la dinde.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73246, publiée le
2023-10-14 à 01:51, 34 vues