Pain de pommes de terre à la moutarde à l'ancienne de Rosie01
Pain de pommes de terre à la moutarde à l'ancienne
250 g de pommes de terres pelées et coupées en morceaux
15 cl d'eau
2 cs de beurre à température ambiante
4 cc de moutarde à l'ancienne
1 cc de sel
1/4 cc de curcuma
1/4 cc de poivre de cayenne (j'ai mis ½cc d'espelette)
425 g de farine blanche (300 blanche 125 épeautre gluten)
2 cc de sucre (mélasse)
1 1/4 cc de levure sèche instantannée
Faire cuire les pdt à l'eau environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les égoutter, les écraser et laisser refroidir 15 minutes. Mettre la purée de pdt, l'eau, le beurre, la moutarde, le sel, le curcuma, le piment et la mélasse dans le moule. Ajouter les farines et gluten et verser la levure sur le dessus.
Choisir le programme (pain blanc), en MAP ou au four.
Ce pain est très moelleux et aéré. Il reste frais longtemps. Fantastique!
250 g de pommes de terres pelées et coupées en morceaux
15 cl d'eau
2 cs de beurre à température ambiante
4 cc de moutarde à l'ancienne
1 cc de sel
1/4 cc de curcuma
1/4 cc de poivre de cayenne (j'ai mis ½cc d'espelette)
425 g de farine blanche (300 blanche 125 épeautre gluten)
2 cc de sucre (mélasse)
1 1/4 cc de levure sèche instantannée
Faire cuire les pdt à l'eau environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les égoutter, les écraser et laisser refroidir 15 minutes. Mettre la purée de pdt, l'eau, le beurre, la moutarde, le sel, le curcuma, le piment et la mélasse dans le moule. Ajouter les farines et gluten et verser la levure sur le dessus.
Choisir le programme (pain blanc), en MAP ou au four.
Ce pain est très moelleux et aéré. Il reste frais longtemps. Fantastique!
Source: Rosie01
Recette
36002, publiée le
2008-09-24 à 10:30, 96 vues
