Pain de viande à la dinde aux saveurs thaïes pour mijoteuse de Dana Carpender
Dossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Poulet - Volaille à la mijoteuse ► Dinde à la mijoteuse
200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005
La dinde hachée est bon marché, faible en glucides et en calories, mais peut-être un peu fade. Alors, donnez-lui du mordant en ajoutant des saveurs thaïes!
1 kg (2,2 lb) de dinde hachée
1 oignon moyen, haché
130 g (4½ oz) de champignons tranchés en conserve, égouttés
4 gousses d'ail broyées
30 ml (2 c. à table) de jus de citron
60 ml (4 c. à table) de jus de lime (à diviser en deux)
20 ml (4 c. à thé) de pâte de chili
24 g (3 c. à table) de racine de gingembre râpée
30 g (1-½ c. à table) de sauce au poisson
22,5 ml (1-½ c. à table) de sauce soja
3 g (1-½ c. à thé) de poivre
60 g (½ tasse) de couenne de porc émiettée (passez la couenne dans votre robot culinaire)
10 g (½ tasse) de feuilles de coriandre fraîches, hachées
120 g (½ tasse) de mayonnaise
Déposez la dinde dans un grand bol.
Dans le robot culinaire, combinez l'oignon, les champignons et l'ail.
Placez le mélange dans le bol contenant la dinde.
Ajoutez-y le jus de citron, 30 ml (2 c. à table) du jus de lime, la pâte de chili, le gingembre, la sauce au poisson, la sauce soja, le poivre, la couenne émiettée et la coriandre.
Mélangez le tout avec vos mains - préalablement lavées - jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Vaporisez une marguerite ou un panier pour cuisson à la vapeur d'un antiadhésif pour la cuisson et placez cet accessoire dans la mijoteuse.
Ajoutez une tasse d'eau sous le support.
Si les trous du support sont trop grands, couvrir ce dernier d'une feuille de papier d'aluminium que vous percerez à l'aide d'une fourchette.
Prenez deux carrés de 45 cm (18 po) de papier d'aluminium, pliez-les en rubans d'environ 5 cm (2 po) de large et placez-les de façon à former une croix à travers le support, en faisant monter les extrémités le long de la paroi de la mijoteuse. (Vous êtes en train de fabriquer un outil pour vous aider à sortir le pain de viande de la mijoteuse.)
Déposez le mélange de viande sur le support en formant un pain en forme de dôme.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire 6 heures à faible intensité.
Le temps de cuisson écoulé, utilisez les bandes de papier d'aluminium pour soulever le pain et déposez-le dans un plat de service.
Dans un bol, mélangez la mayonnaise et les 30 ml (2 c. à table) restants de jus de lime.
Tranchez le pain de viande.
Servez les portions avec de la mayonnaise à la lime.
Infos : 8 portions, chacune contenant 327 calories, 24 g de lipides, 25 g de protéines, 5 g de glucides, 1 g de fibres alimentaires et 4 g de glucides assimilables.
La dinde hachée est bon marché, faible en glucides et en calories, mais peut-être un peu fade. Alors, donnez-lui du mordant en ajoutant des saveurs thaïes!
1 kg (2,2 lb) de dinde hachée
1 oignon moyen, haché
130 g (4½ oz) de champignons tranchés en conserve, égouttés
4 gousses d'ail broyées
30 ml (2 c. à table) de jus de citron
60 ml (4 c. à table) de jus de lime (à diviser en deux)
20 ml (4 c. à thé) de pâte de chili
24 g (3 c. à table) de racine de gingembre râpée
30 g (1-½ c. à table) de sauce au poisson
22,5 ml (1-½ c. à table) de sauce soja
3 g (1-½ c. à thé) de poivre
60 g (½ tasse) de couenne de porc émiettée (passez la couenne dans votre robot culinaire)
10 g (½ tasse) de feuilles de coriandre fraîches, hachées
120 g (½ tasse) de mayonnaise
Déposez la dinde dans un grand bol.
Dans le robot culinaire, combinez l'oignon, les champignons et l'ail.
Placez le mélange dans le bol contenant la dinde.
Ajoutez-y le jus de citron, 30 ml (2 c. à table) du jus de lime, la pâte de chili, le gingembre, la sauce au poisson, la sauce soja, le poivre, la couenne émiettée et la coriandre.
Mélangez le tout avec vos mains - préalablement lavées - jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Vaporisez une marguerite ou un panier pour cuisson à la vapeur d'un antiadhésif pour la cuisson et placez cet accessoire dans la mijoteuse.
Ajoutez une tasse d'eau sous le support.
Si les trous du support sont trop grands, couvrir ce dernier d'une feuille de papier d'aluminium que vous percerez à l'aide d'une fourchette.
Prenez deux carrés de 45 cm (18 po) de papier d'aluminium, pliez-les en rubans d'environ 5 cm (2 po) de large et placez-les de façon à former une croix à travers le support, en faisant monter les extrémités le long de la paroi de la mijoteuse. (Vous êtes en train de fabriquer un outil pour vous aider à sortir le pain de viande de la mijoteuse.)
Déposez le mélange de viande sur le support en formant un pain en forme de dôme.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire 6 heures à faible intensité.
Le temps de cuisson écoulé, utilisez les bandes de papier d'aluminium pour soulever le pain et déposez-le dans un plat de service.
Dans un bol, mélangez la mayonnaise et les 30 ml (2 c. à table) restants de jus de lime.
Tranchez le pain de viande.
Servez les portions avec de la mayonnaise à la lime.
Infos : 8 portions, chacune contenant 327 calories, 24 g de lipides, 25 g de protéines, 5 g de glucides, 1 g de fibres alimentaires et 4 g de glucides assimilables.
Source: Dana carpender
Recette
19168, publiée le
2006-03-22 à 00:00, 129 vues
