Pain de viande à la mendo de Patintosh
Dossiers: Boeuf haché
Pain de viande
Pain de viande
Donne : environ 4 portions
1 livre boeuf haché mi-maigre
1/2 poivron vert en dés
1 carotte en petits dés
1 branche céleri en petits dés
1 oignon moyen haché finement
3/4 tasse Corn Flakes écrasées
1 oeuf
1 gousse d'ail hachée ou poudre d'ail
1 c. à table persil séché
1 c. à thé sel
1/4 c. à thé poivre
1/2 c. à thé épices à steak
1/8 c. à thé épices mélangées
2 c. à thé bovril de bœuf liquide
2 c. à thé sauce worcestershire
Garniture :
1 canne V8 (940 ml)
1 c. à table Sucre (pour enlever l'acidité)
1 bte 10 oz Crème de tomates (facultatif)
8 Carottes pelées et coupées en lanières
Battre l'oeuf, y ajouter les corn flakes pour les faire gonfler et ajouter un peu d'eau.
Ajouter le bovril à la chapelure, pour qu'il soit mieux dispersé dans le pain de viande.
Mélanger tous les légumes ensemble.
Ajouter le bœuf haché, bien mélanger et ajouter la chapelure.
Assaisonner le tout et bien mélanger.
Façonner un rouleau avec la préparation.
Déposer le pain de viande dans une cocotte allant au four. (rôtissoire ou creuset)
Badigeonner le pain de viande avec beaucoup de beurre et déposer les carottes autour du pain de viande.
Mélanger le V8 et le sucre puis ajouter la crème de tomates si désiré.
Verser autour du pain de viande.
Couvrir et cuire au four à 350 F pendant 2 heures.
Servir le tout avec des patates pilées et une salade à la crème.
N.B. Pour une plus grosse recette :
3 livres de mais il faut seulement doubler les autres ingrédients du pain de viande.
Sauf pour la chapelure, utiliser 1 3/4 de tasse.
Et pour ce qui est de la sauce, prendre une grosse bouteille en plastique de V8 de 1,36 litres je crois, c'est ce que j'avais et j'y ai ajouté 1 canne de jus de tomate.
C'était juste assez bien pour 3 livres de viande.
Et côté cuisson, moi pour 3 livres, je commence la cuisson à 400ºF, jusqu'à ce que le bouillon bouille, puis je baisse à 350ºF et laisse cuire pendant 2h15 (compter 2h15 après que le bouillon bouille).
Par : Patintosh
1 livre boeuf haché mi-maigre
1/2 poivron vert en dés
1 carotte en petits dés
1 branche céleri en petits dés
1 oignon moyen haché finement
3/4 tasse Corn Flakes écrasées
1 oeuf
1 gousse d'ail hachée ou poudre d'ail
1 c. à table persil séché
1 c. à thé sel
1/4 c. à thé poivre
1/2 c. à thé épices à steak
1/8 c. à thé épices mélangées
2 c. à thé bovril de bœuf liquide
2 c. à thé sauce worcestershire
Garniture :
1 canne V8 (940 ml)
1 c. à table Sucre (pour enlever l'acidité)
1 bte 10 oz Crème de tomates (facultatif)
8 Carottes pelées et coupées en lanières
Battre l'oeuf, y ajouter les corn flakes pour les faire gonfler et ajouter un peu d'eau.
Ajouter le bovril à la chapelure, pour qu'il soit mieux dispersé dans le pain de viande.
Mélanger tous les légumes ensemble.
Ajouter le bœuf haché, bien mélanger et ajouter la chapelure.
Assaisonner le tout et bien mélanger.
Façonner un rouleau avec la préparation.
Déposer le pain de viande dans une cocotte allant au four. (rôtissoire ou creuset)
Badigeonner le pain de viande avec beaucoup de beurre et déposer les carottes autour du pain de viande.
Mélanger le V8 et le sucre puis ajouter la crème de tomates si désiré.
Verser autour du pain de viande.
Couvrir et cuire au four à 350 F pendant 2 heures.
Servir le tout avec des patates pilées et une salade à la crème.
N.B. Pour une plus grosse recette :
3 livres de mais il faut seulement doubler les autres ingrédients du pain de viande.
Sauf pour la chapelure, utiliser 1 3/4 de tasse.
Et pour ce qui est de la sauce, prendre une grosse bouteille en plastique de V8 de 1,36 litres je crois, c'est ce que j'avais et j'y ai ajouté 1 canne de jus de tomate.
C'était juste assez bien pour 3 livres de viande.
Et côté cuisson, moi pour 3 livres, je commence la cuisson à 400ºF, jusqu'à ce que le bouillon bouille, puis je baisse à 350ºF et laisse cuire pendant 2h15 (compter 2h15 après que le bouillon bouille).
Par : Patintosh
Source: Patintosh
Recette
1831, publiée le
2003-10-23 à 00:00, 190 vues
