Pain de viande aux pommes j'essaies la recette de Lyno
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudine
Bon moi je dis mon verdique ..... Mission accomplies
J'ai faite la recette double.... 9 petits pain bien carrés
Le bacon ne fait le tour mais .... ca tiens bien quand même
pour la demi glace j'ai achetés la Knorr.... super bonne
Pour la cuisson j'ai mis 40 min à 400F au bas du four... ensuite j'ai baissés 350F pour encore 30 min.... j'ai arrosés de temps en temps
Car si ont mets les pommes en éventaille dessus.... elles seront trop sèches.....j'en ai faite sans pomme dessus...
La texture et le goût SUPER
Pour ce qui est de la sauce... étant donné qu'il y a du bacon c'est assez gras.
j'ai enlevé les petits pâtés... mis de coté ...faite refroidir la sauce et enlevés le gras.
(Je vous écris tout un roman...ahahha)
Bon finalement......
C'est jolie dans une assiette..... un petit pain....des pommes de terre en purées....et des légumes.
P.S moi j'ai mis moins de thym.....
Alors a vous de faire l'expérience maintenant.... et me donner des nouvelles.
Au plaisir.
Mini-pains de viande aux pommes
https://carnetgourmand.blogspot.com/2008/09/pain-de-viande-aux-pommes.html
Pour 4 portions:
1 c. à thé(5ml)de beurre
1 petit oignon ciselé
1/2 lb(250g) de porc haché
1/2 lb(250g) de boeuf haché
2 grosses pommes pelées et râpées(environ 1 2/3 tasse)
1 oeuf
1 c. à thé(5ml)de moutarde de Dijon
2 c. à soupe(30ml)de chapelure
2 c. à thé(10ml) de thym frais, haché
Sel et poivre, au goût
4 tranches de bacon
1 pommes coupée en tranches fines
1 1/4 tasse(300ml)de demi-glace
Dans un poêlon, faire chauffer le beurre à feu moyen et faire cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Retirer du feu.
Dans un grand bol, mélanger l'oignon, le porc, le bœuf, les pommes râpées, l'œuf, la moutarde, la chapelure, le thym, le sel et le poivre.
Préchauffer le four à 400 F(200 C).
Façonner le mélange en 4 petits pains et enrouler 1 tranche de bacon autour de chacun d'eux.
Déposer les pains aux quatre coins d'un plat allant au four.
Verser la sauce demi-glace au centre.
Garnir les pains de tranches de pomme.
Enfourner et faire cuire 40 minutes.
Servir accompagné d'une purée de pommes de terre et d'épinards au beurre à l'ail.
SOURCE:Tout simplement Claudine.chef Robert Trottie
J'ai faite la recette double.... 9 petits pain bien carrés
Le bacon ne fait le tour mais .... ca tiens bien quand même
pour la demi glace j'ai achetés la Knorr.... super bonne
Pour la cuisson j'ai mis 40 min à 400F au bas du four... ensuite j'ai baissés 350F pour encore 30 min.... j'ai arrosés de temps en temps
Car si ont mets les pommes en éventaille dessus.... elles seront trop sèches.....j'en ai faite sans pomme dessus...
La texture et le goût SUPER
Pour ce qui est de la sauce... étant donné qu'il y a du bacon c'est assez gras.
j'ai enlevé les petits pâtés... mis de coté ...faite refroidir la sauce et enlevés le gras.
(Je vous écris tout un roman...ahahha)
Bon finalement......
C'est jolie dans une assiette..... un petit pain....des pommes de terre en purées....et des légumes.
P.S moi j'ai mis moins de thym.....
Alors a vous de faire l'expérience maintenant.... et me donner des nouvelles.
Au plaisir.
Mini-pains de viande aux pommes
https://carnetgourmand.blogspot.com/2008/09/pain-de-viande-aux-pommes.html
Pour 4 portions:
1 c. à thé(5ml)de beurre
1 petit oignon ciselé
1/2 lb(250g) de porc haché
1/2 lb(250g) de boeuf haché
2 grosses pommes pelées et râpées(environ 1 2/3 tasse)
1 oeuf
1 c. à thé(5ml)de moutarde de Dijon
2 c. à soupe(30ml)de chapelure
2 c. à thé(10ml) de thym frais, haché
Sel et poivre, au goût
4 tranches de bacon
1 pommes coupée en tranches fines
1 1/4 tasse(300ml)de demi-glace
Dans un poêlon, faire chauffer le beurre à feu moyen et faire cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Retirer du feu.
Dans un grand bol, mélanger l'oignon, le porc, le bœuf, les pommes râpées, l'œuf, la moutarde, la chapelure, le thym, le sel et le poivre.
Préchauffer le four à 400 F(200 C).
Façonner le mélange en 4 petits pains et enrouler 1 tranche de bacon autour de chacun d'eux.
Déposer les pains aux quatre coins d'un plat allant au four.
Verser la sauce demi-glace au centre.
Garnir les pains de tranches de pomme.
Enfourner et faire cuire 40 minutes.
Servir accompagné d'une purée de pommes de terre et d'épinards au beurre à l'ail.
SOURCE:Tout simplement Claudine.chef Robert Trottie
Source: Lyno
Recette
35730, publiée le
2008-09-09 à 16:53, 361 vues
