Pain de viande farci à la mexicaine pour mijoteuse
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Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005
1 à 6 portions
Grandeur de la mijoteuse: 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)
Voici un plat qui plaît beaucoup à la famille et qui est en quelque sorte un plat tout-en-un. Servez-le avec une salade de maïs et de haricots sur de la laitue émincée avec une quantité supplémentaire de salsa pour accompagner.
900 g (2 lb) de bœuf haché, maigre
213 ml (7-1/2 oz) de sauce tomate en conserve
2 c. à soupe d'assaisonnement à taco
40 g (1/4 tasse) de poivron vert finement haché
55 g (1/3 tasse) d'oignon finement haché
50 g (2/3 tasse) de chips tortillas émiettées, au total
1 œuf légèrement battu
270 g (2 tasses) de cheddar râpé, au total
120 g (1/2 tasse) de crème sure
1 tomate en tranches
2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
• Dans un grand bol, mettre le bœuf haché, la sauce tomate, l'assaisonnement à taco, le poivron vert, l'oignon, 40 g (1/2 tasse) de chips tortillas et l'œuf. Bien mélanger.
• Dans un autre bol, mélanger 200 g (1-1/2 tasse) de cheddar et la crème sure.
• Mettre la moitié du mélange de viande dans la cocotte d'une mijoteuse pont le fond est couvert de papier d'aluminium ou de mousseline à fromage (voir p. 86), en faisant un puits au centre du pain de viande. Verser le mélange de crème sure dans le puits. Couvrir du reste du mélange de viande.
• Couvrir et cuire à basse température de 8 à 10 h ou à température élevée de 4 à 6 h ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 77°C (170°F).
• Parsemer le dessus du pain de viande du reste du fromage. Garnir du reste des chips tortillas, des tranches de tomate et de coriandre.
• Couvrir et cuire à température élevée de 5 à 10 min ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Pour faire un changement intéressant, remplacez le cheddar par du Monterey Jack ou par un mélange de fromage pour nachos.
1 à 6 portions
Grandeur de la mijoteuse: 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)
Voici un plat qui plaît beaucoup à la famille et qui est en quelque sorte un plat tout-en-un. Servez-le avec une salade de maïs et de haricots sur de la laitue émincée avec une quantité supplémentaire de salsa pour accompagner.
900 g (2 lb) de bœuf haché, maigre
213 ml (7-1/2 oz) de sauce tomate en conserve
2 c. à soupe d'assaisonnement à taco
40 g (1/4 tasse) de poivron vert finement haché
55 g (1/3 tasse) d'oignon finement haché
50 g (2/3 tasse) de chips tortillas émiettées, au total
1 œuf légèrement battu
270 g (2 tasses) de cheddar râpé, au total
120 g (1/2 tasse) de crème sure
1 tomate en tranches
2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
• Dans un grand bol, mettre le bœuf haché, la sauce tomate, l'assaisonnement à taco, le poivron vert, l'oignon, 40 g (1/2 tasse) de chips tortillas et l'œuf. Bien mélanger.
• Dans un autre bol, mélanger 200 g (1-1/2 tasse) de cheddar et la crème sure.
• Mettre la moitié du mélange de viande dans la cocotte d'une mijoteuse pont le fond est couvert de papier d'aluminium ou de mousseline à fromage (voir p. 86), en faisant un puits au centre du pain de viande. Verser le mélange de crème sure dans le puits. Couvrir du reste du mélange de viande.
• Couvrir et cuire à basse température de 8 à 10 h ou à température élevée de 4 à 6 h ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 77°C (170°F).
• Parsemer le dessus du pain de viande du reste du fromage. Garnir du reste des chips tortillas, des tranches de tomate et de coriandre.
• Couvrir et cuire à température élevée de 5 à 10 min ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Pour faire un changement intéressant, remplacez le cheddar par du Monterey Jack ou par un mélange de fromage pour nachos.
Recette
18095, publiée le
2006-03-01 à 00:00, 168 vues
