Pain de viande momie
Une autre belle recette réalisée par Loubar....avec la photo
Ingrédients
1 tasse de chapelure panko
⅓ tasse de lait
2 c. à table de beurre non salé
1 oignon moyennement haché
4 gousses d'ail émincées
1 branche de céleri moyennement hachée
1 carotte moyenne moyennement hachée
2 c. à table de sauce Worcestershire
½ tasse de ketchup
1 c. à table de moutarde sèche
1 c. à table de thym haché
1 ½ lb de porc haché
1 lb de bœuf haché
½ lb de veau haché
2 gros œufs, légèrement battus
⅓ tasse de persil moyennement haché
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre
6 tranches de bacon
Préparation
Préchauffer le four à 350 °F .
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Faire tremper la chapelure dans le lait.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et ajouter l'oignon, l'ail, le céleri et la carotte.
Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
Retirer du feu et incorporer la sauce Worcestershire, ¼ tasse de ketchup, la moutarde sèche et le thym.
Transférer dans un grand bol.
Ajouter le porc, le bœuf, le veau, la chapelure trempée dans le lait, les œufs et le persil. Assaisonner de sel et de poivre.
Avec les mains, mélanger juste assez pour que ce soit homogène, sans plus.
Transférer le mélange de pain de viande sur la plaque à pâtisserie et façonner le mélange de façon à obtenir la forme d'une longue momie.
Badigeonner le ketchup restant sur toute la forme.
Étendre des tranches de bacon sur le dessus en guise de bandelettes.
Faire cuire le pain de viande environ 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'en échappe soit de couleur claire ou que la température interne atteigne 160 °F.
1 tasse de chapelure panko
⅓ tasse de lait
2 c. à table de beurre non salé
1 oignon moyennement haché
4 gousses d'ail émincées
1 branche de céleri moyennement hachée
1 carotte moyenne moyennement hachée
2 c. à table de sauce Worcestershire
½ tasse de ketchup
1 c. à table de moutarde sèche
1 c. à table de thym haché
1 ½ lb de porc haché
1 lb de bœuf haché
½ lb de veau haché
2 gros œufs, légèrement battus
⅓ tasse de persil moyennement haché
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre
6 tranches de bacon
Préparation
Préchauffer le four à 350 °F .
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Faire tremper la chapelure dans le lait.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et ajouter l'oignon, l'ail, le céleri et la carotte.
Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
Retirer du feu et incorporer la sauce Worcestershire, ¼ tasse de ketchup, la moutarde sèche et le thym.
Transférer dans un grand bol.
Ajouter le porc, le bœuf, le veau, la chapelure trempée dans le lait, les œufs et le persil. Assaisonner de sel et de poivre.
Avec les mains, mélanger juste assez pour que ce soit homogène, sans plus.
Transférer le mélange de pain de viande sur la plaque à pâtisserie et façonner le mélange de façon à obtenir la forme d'une longue momie.
Badigeonner le ketchup restant sur toute la forme.
Étendre des tranches de bacon sur le dessus en guise de bandelettes.
Faire cuire le pain de viande environ 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'en échappe soit de couleur claire ou que la température interne atteigne 160 °F.
Provenance: Producteur d'oeuf du Canada (Marchette)
Recette
64915, publiée le
2020-12-15 à 09:20, 489 vues
