Pain donalda de Tantine_3

Petits pains pommes cannelle
Publiée dans les dossiers Petits Pains , Machine à Pain, Les petits déjeuners qui donnent la pêche, Pommes
Pour 10 petits pains
--------------------------------------------------------------------------------

Préparation:
20 min

Repos:
2 h

Cuisson:
20 min

Currently 3.9/5 Stars. 1 2 3 4 5 moyenne des 13 votes

1 commentaire sur cette recette

difficulté: élaboré


Recette de Anne Lataillade
Toutes les publications de Anne Lataillade

Ingrédients :
270 g de farine T55
130 g de farine complète T150
250 ml d'eau tiède
1 cuil. à soupe de miel
2 cuil. à soupe d'huile de noix
1 cuil. à café de cannelle en poudre
1 cuil. à café de sel
1,5 cuil. à café de levure de boulanger déshydratée
2 pommes
Préparation de la recette
Mettez tous les ingrédients, sauf les pommes, dans votre robot pétrisseur ou dans votre machine à pain selon l'ordre préconisé par le fabricant. Utilisez le programme pâte ou pétrissez quelques minutes au robot. La pâte est assez collante, c'est normal. Laissez lever votre pâton pendant 1h30.

Quelques minutes avant la fin de la levée, épluchez vos pommes et coupez-les en petits dés. Prenez le pâton et déposez-le sur le plan de travail légèrement fariné. Chassez l'air de la pâte et étalez-la grossièrement en forme de rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Répartissez sur toute la surface les dés de pommes puis roulez la pâte (comme pour un gâteau roulé).

Tranchez ce rouleau en 10 morceaux que vous façonnez en forme de boules. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes puis enfournez dans un four préchauffé à 210°C pendant 20 minutes. S'ils vous semblent un peu pâles, laissez cuire 5 minutes de plus.

Faites refroidir sur grille.





Pain blanc classique

Temps de préparation total : 2 h 20, 1 pain


Ingrédients

1 sachet de levure
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
60 ml (1/4 tasse) d'eau tiède
250 ml (1 tasse) de lait
5 ml (1 c. à thé) de sel
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
750 ml (3 tasses) de farine tout usage
30 ml (2 c. à soupe) d'huile
1 œuf battu







Préparation Dictionnaire
1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Dans un grand bol, faire dissoudre la levure et 4 pincées de sucre dans l'eau; laisser reposer 10 minutes.

3. Dans une casserole, faire bouillir le lait 1 minute. Retirer du feu. Ajouter le reste du sucre, le sel et le beurre; laisser refroidir.

4. Incorporer la levure diluée; mélanger bien. Ajouter la farine; mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et collante.

5. Saupoudrer de farine une surface propre et lisse. Déposer la pâte; pétrir, en ajoutant de la farine, environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains et soit de texture lisse.

6. Dans un bol métallique, verser l'huile; déposer la pâte. Tourner la pâte dans l'huile pour éviter qu'elle ne se dessèche. Couvrir de papier ciré; laisser lever 1 heure dans un endroit chaud et humide.

7. Rompre la pâte; déposer dans un moule à pain non beurré de 23 x 13 cm (9 x 5 po). Laisser monter la pâte jusqu'à ce qu'elle remplisse le moule aux trois quarts; badigeonner d'œuf battu; faire cuire au four 30 à 40 minutes. Retirer du four; laisser reposer 10 minutes avant de démouler.







Pain aux pommes et à la cannelle

Temps de préparation total : 2 h 25, 1 pain


Ingrédients

pain blanc classique
5 ml (1 c. à thé) de beurre
250 ml (1 tasse) de pommes découpées en cubes
10 ml (2 c. à thé) de cannelle







Préparation Dictionnaire
1. Réaliser la recette de base du pain blanc classique, en ayant soin d'apporter la variante suivante, dans la préparation.

2. Dans un poêlon à feu vif, faire fondre le beurre et faire sauter les pommes et la cannelle.

3. Incorporer ce mélange en même temps que la farine, dans la recette de base.





bonne appétit
_________________
C'est avec tous ces petits gestes que l'on peut faire une différence