Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Pain fesse d’autrefois de Corralou

Corralou
Par Corralou Aucune photo
Portions: 30Préparation: 15 minCuisson: 30 minCuisine: BoulangerieDossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain 

A+ a-
ce pain je le fais chaque année pour le jour de l'an je le fais une ou deux semaines à l,avance et je le congèle.
Pain fesse d’autrefois



1 ½ tasse de lait écrémé tiède
1 œuf
2 c. à soupe de margarine Becel
1 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de sel
4 tasses de farine tout usage
2 c. à thé de levure Instaferm


Allumez la lumière du four et placer au four un petit bol d’eau chaude qui gardera le four humide.

Déposez les ingrédients dans le récipient de la machine à pain dans l’ordre présenté.

Partir la machine a 8 Dough
Au bip sonore sortir le pâton sur une table enfarinée taper la pate deux fois puis la couper en deux et faire deux boules égales.

Déposer les deux boules dans un gros plat de pyrex d’au moins 3 litres. Mettre le plat au four pour une heure cela fera monter votre pain. Puis partir le four a 350F. Et à la sonnerie placer 30 minutes sur la minuterie.
Vous aurez un gros pain savoureux comme a la boulangerie d’autrefois.
Source: Corralou
Recette # 54283, crée le 2013-03-22 18:50:35 , Vu 8417 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

22 Commentaires et 6 réponses

2013-03-23
Bonjour et merci pour la belle recette. Le plat en pyrex est-ce qu'il faut le graisser et la pain le met-on au milieu ou la grille du bas? Merci pour votre réponse

Répondre au commentaire


2013-03-23
Bonjour Maria
oui on beurre le plat et moi je beurre aussi le pain
et je dépose sur la grille du millieu. vous allez voir ce pain est délicieux.Une mie tendre et pleine de trou merci pour vos bons commentaires.

Répondre au commentaire


2013-03-24
Voilà une recertte qui m'invite à acheter un four à pain

Répondre au commentaire


2013-03-24
Je le trouve très bon ,c'est a refaire

Répondre au commentaire


24 mars 2013, 21:11
merci muslick c'est vrai qu'il est tres bon
et vous cuisinier 01 vous ne regretterez pas votre achat

2013-03-24
Merçi pour cette recette. C'est cette saveur que je cherchais. Pleine de trous. J'essaierai de la faire alors je serai en compétition avec l'homme qui se fait une gloire de se faire un pain que je n'aime pas. Il fait tout dans la machine, c'est moins fatiguant mais moi je trouve que son pain est lourd, compact. Pour moi, c'est du mastic. Tout les goûts........

Répondre au commentaire


25 mars 2013, 12:41
oui midamay
c'est vraiment meilleur quand on le cuit au four moi je fais un pain léger dans la machine quand je suis bien mal prise. tu men parlera quand tu le fera

2013-03-26
Corralou ça fait des lunes que je n'ai fait un pain comme celui-ci . je l'ai enregistrer je suis certaine qu'il fera le bonheur des miens .merci pour le partage

Répondre au commentaire


2013-03-28
Je vais faire cette recette aujourd`hui même çà l`air délicieux.

Répondre au commentaire


2013-09-22
faut-il laisser tout le programme "dough" se faire en entier ??? moi,çà dure 1h25 sur ma MAp

faut-il démarrer la cuisson avec le four froid ou attendre les 350 car je ne comprends pas bien cette histoire de 30 minutes à la sonnerie !!!!!
merci
j'ai envie de faire ce pain qui a l'air très appétissant

Répondre au commentaire


22 septembre 2013, 21:20
bonsoir wajomour
Pour débuter vous allumer juste la lumière du four et placer dans le four un petit plat d'eau bouillante au fond et vous n'y pensez plus ensuite vour préparer votre map et la partez ensuite
oui vous laisser votre pâte dans la map tout le programme 1h 25 ensuite vous le sortez et vous le préparer en deux boulles dans le gros plat. Puis vous enfournez a partir de maintenant vous n'ouvrez plus la porte du four il ny a que la lumière allumez vous le laisser la 1 heure.apres une heure vous allez voir qu'il a monté Puis vous le laissez dans le four et vous mettez votre four a 350F.quand le four est pret vous mettez la minuterie à 30 minutes. au bout de trente minutes le pain est cuit on le sort.

n'hésitez pas a me demander d,autres questions je suis la pour vous aider a réussir votre pain bonne semaine

2013-09-23
oh!!! merci beaucoup pour l'explication,je vais essayer çà dés que possible!! çà donne vraiment envie !!merci beaucoup

Répondre au commentaire


2013-09-23
hummm...ça me tente en titi mais; je n'ai pas de MAP...un truc peut être pour faire sans la MAP? Par contre, j'ai un batteur sur socle...des suggestions svp! :o)

Francine

Répondre au commentaire


23 septembre 2013, 15:08
bonjour faim de loup

je ne peux pas vous aider je n'ai jamais fais de pain a la main mais il y a surement des boulangeres qui pourrait vous aider sur ce site vous dev riez allez poser votre question sur le forum je suis persuadé que vous y trouverez une réponse et que ca aiderait d'autres comme vous qui veulent en faire a la main
au plaisir bonne semaine

2014-09-01
C'est ma recette favorite de pain tendre mais consistant. Je le mélange au batteur à socle 8 minutes à vitesse moyenne basse.
J'ai augmenté la farine et le lait de 20% et doublé le sel ce qui me donne 2 beaux pains, très alvéolés, cuits selon la recette dans 2 pannes à pain beurrées de 4.5 X 8.5.
Il se conserve très bien à la température de la pièce et encore plus longtemps au frigo. protégé d'un sac en plastique. Il se congèle aussi très bien.
C'est un "Winner" - Essayez-le - Vous l'adopterez...

Répondre au commentaire


2014-09-05
merci beaucoup a toutes
pour les bons commentaires ca fait toujours plaisir

Répondre au commentaire


2014-09-17
Bonjour Corralou, un très bon pain, a refaire sans faute.
Ta recette s'en va dans ma liste de recettes adoptées.

Merci beaucoup.

Répondre au commentaire


2014-09-17
merci pour tes bon mots nell
c'est vrai qu'il est remarquable ce pain ici on l,adore

Répondre au commentaire


2014-09-19
je m'en vais le faire de ce pas et je te reviens là-dessus il y a beaucoup de commentaires positifs alors ca veut tout dire! à plus!!!!!!!!!!!

Répondre au commentaire


2014-09-20
bon pain jajasse

Répondre au commentaire


2015-09-15
Je prends une chance même si le dernier post date d'il y a un an ! Mon pain n'a pas bien levé ! J'ai pris de la levure instantanée et j'ai substitué 2 tasses de farine tout usage pour de la farine de blé. Je n'avais pas de levure instaferm sous la main, mais j'avais de la levure traditionnelle. Pour laquelle de ces raisons vous croyez que ça n'a pas bien gonflé ?

Répondre au commentaire


15 septembre 2015, 18:45
bonjour Polichinelle
si je comprends bien vous avez mis 2 tasses de farine tout usage et deux tasse de farine de blé, y a t'il des grains dans votre farine de blé? si oui ca aurait prit du gluten en plus. et regardez donc si votre levure n'est pas périmée?

2015-09-15
allo Micheline Danjou
regardez plus haut la réponse a Wajomour

Répondre au commentaire


2015-09-15
bonjour colette savard

probablement mais je ne peux pas vous aider je n'ai jamais fait de pain a la main

Répondre au commentaire


2015-09-16
Bonjour ! Il n'y a pas de grains vraiment notables, on voit que la texture est un peu différente par contre, la prochaine fois je pourrais essayer avec du gluten ! Est-ce que cela se trouve en épicerie ordinaire ? Ma levure est neuve et en sachet, et avant la cuisson m'a pâte a gonflé alors je suis pas mal certaine qu'elle était efficace ! Merci beaucoup !

Répondre au commentaire


17 septembre 2015, 19:03
bonjour Polichinelle

Dans ce cas votre farine de blé n'est pas en cause, le gluten s'utilise avec les grains comme si vous ajoutez graine de lin, etc. Auriez-vous oublier d'introduire un ingrédient, ça m'est déja arrivé. sinon je ne vois pas ce qui aurait pu empêcher votre pain de lever étant donné qu'il avait déja gonflé.

2016-11-27
Super bon. Je le fais régulièrement mais je sépare en deux pains dans mes moules en pyrex. Merci!

Répondre au commentaire


2016-11-28
merci Nellie

ce pain est toujours un gagnant j'en fais tout le temps un pour le jour de l'an. tout le monde l'aime merci pour votre gentil commentaire

Répondre au commentaire


Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

5 cuistots ont aimé
0 cuitot n'a pas aimé
80% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé