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Pain français au robot boulanger de Jean Paré

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(JEAN PARÉ)

Pour que la croûte soit plus croustillante, laisser un plat d'eau dans le four pendant la cuisson.

¾ tasse d'eau
2 tasses de farine a pain
1½ c. a thé de levure pour le four a pain
1 c. a thé de sel

Verser tous les ingrédients dans la machine a pain, dans l'ordre.
Régler la machine au cycle de préparation de pâte.
Retirer la pâte de la machine et façonner un rouleau de 10 po de long.
Poser celui-ci sur une plaque à pâtisserie graissée et saupoudrer de semoule de maïs.
Avec un couteau affûté, faire 3 incisions diagonales dans le dessus de la pâte.
Recouvrir d'un torchon.
Laisser reposer dans le four avec la lumière allumée et la porte fermée pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Badigeonner le dessus et les cotés de la pâte d'un blanc d'oeuf battu a la fourchette avec 1 c .a soupe d'eau. Cuire au four a 400°F pendant 15 a 18 minutes.
Laisser le pain refroidir sur une grille.
Donne 1 pain.

Par : Crystale


Source: Jean paré
Recette 3517, publiée le 2004-02-25 à 00:00, 658 vues

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  • Corbeille

1 Commentaire

2004-02-25 00:00
Bonjour, j'ai fait cette recette hier et le pain était super collant, que dois-je faire? le rouler dans la farine?

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