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Pain intégral au robot boulanger de B900Sc

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1 lb (454 g)

1/4 tasse (59 ml) Eau (80°F/27°C)
2/3 tasse (158 ml) Babeurre de culture (80°F/27°C)
2 c. à thé (10 ml) Huile
3 c. à table (45 ml) Mélasse
1 c. à thé (5 g) Sel
3/4 c. à thé (4 g) Bicarbonate de soude
3 c. à table (42 g) Céréales de son d'avoine, non cuites
2-1/2 c. à table (42 g) Semoule de maïs
2-1/2 c. à table (42 g) Farine de seigle
2-1/2 c. à table (42 g) Farine de sarrasin
1/3 tasse (76 g) Farine de blé entier
1-1/3 tasse (303 g) Farine à pain
1-1/2 c. à thé (7 g) Levure sèche ou le cycle blé entier rapide 2 c. à thé (9 g)

1-1/2 lb (681 g)

1/3 tasse (79 ml) Eau (80°F/27°C)
1 tasse (237 ml) Babeurre de culture (80°F/27°C)
1 c. à table (15 ml) Huile
1/4 tasse (59 ml) Mélasse
1-1/2 c. à thé (7 g) Sel
1 c. à thé (5 g) Bicarbonate de soude
1/4 tasse (57 g) Céréales de son d'avoine, non cuites
1/4 tasse (57 g) Semoule de maïs
1/4 tasse (57 g) Farine de seigle
1/4 tasse (57 g) Farine de sarrasin
1/2 tasse (113 g) Farine de blé entier
2 tasses (454 g) Farine à pain
2 c. à thé (9 g) Levure sèche ou le cycle blé entier rapide 2-1/2 c. à thé (12 g)

2 lb (908 g)

1/2 tasse (118 ml) Eau (80°F/27°C)
1-1/3 tasse (316 ml) Babeurre de culture (80°F/27°C)
1 c. à table plus 1 c. à thé (20 ml) Huile
1/3 tasse (79 ml) Mélasse
2 c. à thé (9 g) Sel
1-1/2 c. à thé (7 g) Bicarbonate de soude
1/3 tasse (76 g) Céréales de son d'avoine, non cuites
1/3 tasse (76 g) Semoule de maïs
1/3 tasse (76 g) Farine de seigle
1/3 tasse (76 g) Farine de sarrasin
1/3 tasse (151 g) Farine de blé entier
3 tasses (681 g) Farine à pain
2-1/4 c. à thé (10 g) Levure sèche ou le cycle blé entier rapide 2-3/4 c. à thé (13 g)

Machine à pain automatique horizontale tout-en-un B900SC


Source: B900sc
Recette 39481, publiée le 2009-05-29 à 09:50, 2131 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Mireille
2009-05-29 09:50
Recette essayée, ce pain à un très bon goût. J'ai fais celui de 2 livres et je l'ai divisé en 2 pour en faire 2 pains. Je n'avais pas de céréales de son d'avoine et j'ai remplacé par des céréales de son de blé (All bran). Le pain manquait de farine et il n'a pas beaucoup levé. Je l'ai fais à cycle Dough et 2e levée 1 heure et cuisson au four 30 minutes à 350 F. Il n'a pas beaucoup levée c'est peut être à cause de ma levure.
Ce qui compte c'est qu'il est délicieux et nutritif. À refaire sans faute pour mieux le réussir.

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