Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Pain irlandais traditionnel (au sodas) de Dolu

Par Dolu Aucune photo
A+ a-
Ingrédients (8 personnes):

460 g de farine (+éventuellement un peu plus),
1 c. à café de bicarbonate de soude,
3/4 c. à café de sel,
35 à 45 cl de babeurre ou yaourt nature

Préparation:

Préchauffer le four à 230°C.
Fariner légèrement une tôle à pâtisserie.
Tamiser les ingrédients secs dans une grande terrine.
faire un puits au centre et y verser 35 cl de yaourt.
Mélanger avec une main, les doigts écartés, en cercles, pour incorporer le yaourt dans les ingrédients secs.
Si nécessaire, ajouter un peu de yaourt, 1 c. à soupe à la fois jusqu'à ce que la pâte soit tout juste mélangée.
La pâte doit être molle.
Éviter absolument de la travailler plus que nécessaire.
Sur une surface farinée, former la pâte en un rond d'environ 20 cm de diamètre et 3 à 4 cm d'épaisseur au centre.
Retourner ce rond sur la tôle à pâtisserie préparée.
Le côté fariné se trouvera alors sur le dessus.
Avec un couteau bien affûté, marquer une croix d'environ 1 cm de profondeur sur le pain, allant d'un bord à l'autre.
Enfourner et cuire 15 minutes, puis baisser la température à 200°C et cuire jusqu'à ce que le pain ait pris couleur et sonne creux (environ 20 minutes).
Laisser refroidir sur une grille avant de trancher et servir.

Veiller à allumer le four assez longtemps à l'avance pour que le pain n'ait pas à attendre avant d'être enfourné, cela nuirait à sa levée.
NE PAS PÉTRIR!!!!! Veiller à ce que l'épaisseur du pain non cuit soit au maximum de 3 ou 4 cm au centre, sinon le pain sera spongieux au centre et ne lèvera pas aussi bien!

Si vous préférez une croûte plus tendre, envelopper le pain dans un torchon propre avant de le faire refroidir.

La croix n'a aucune importance religieuse, c'est pour que la chaleur puisse pénétrer assez vite jusqu'au coeur du pain, mais certains Irlandais vous diront qu'il s'agit de faire sortir du pain les esprits malfaisants ......

Source: Dolu
Provenance: félicia
Recette # 53748, crée le 2013-01-21 12:40:19 , Vu 704 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

3 Commentaires et 1 réponse

2013-01-22
pain facile et délicieux

Répondre au commentaire


2013-01-30
nous etions 4 et personne n`a aimé le gout prononcé du babeurre. par contre j`ai aimé la texture et la facilité.
pourrait-on remplacer le babeurre par autre chose?

Répondre au commentaire


01 février 2013, 09:11
Lorsque je n'ai pas de babeurre je met quelques gouttes de vinaigre dans du lait et ça change le goût. Tu peut aussi essayer avec le yagourth.
Merci de ton commentaire.
Dolu

Anne34500
2013-01-30
on peu le remplacer par de la margarine mais ce pain c'est sont gout qui compte parce que le babeurre est utiliser dans beaucoup de pays et surtout dans les îles

Répondre au commentaire


Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
1 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé