Pain maison sans pétrissage de Arrowmates
Portions: 1Préparation: 10 minCuisson: 45 min
Cette recette rappel celle de maman quant elle faisais son pain le samedi. Le dimanche on ce régalait.
Vous aurez besoin de :
3 tasses de farine tout usage ordinaire ou non blanchie
½ c. à thé de levure instantanée
½ c. à thé de sel
1 ¾ tasse d’eau chaude
Vous devrez procéder :
Préchauffer le four avec le grill au centre à 350 °F
Mélanger les 3 premiers ingrédients dans un grand bol. Ajouter l’eau chaude et remuer jusqu’à la formation d’une pâte qui forme des pics. La pâte sera plus collante que la pâte à pain conventionnelle. Couvrir d’une pellicule de plastique et d’une serviette. Déposer le bol sur la cuisinière dont le four a été préchauffé. Ceci accélérera le temps de levée. Laisser lever 3 heures.
Enfariner généreusement la surface de travail. Renverser la pâte sur la surface de travail et, avec des mains bien farinées, soulever les coins de tous les côtés de la boule de pâte jusque sur le dessus et presser. Ne pas pétrir.
Couvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin et saupoudrer généreusement de farine. Déposer la pâte sur la plaque préparée, couvrir d’un linge à vaisselle et remettre sur le dessus de la cuisinière. Laisser lever 2 heures. couvrir un gros chaudron en métal « type Le Creuset » allant au four avec couvercle ou une grosse cocotte de papier parchemin et mettre au four. Faire chauffer le four à 450 °F pendant 30 minutes. Retirer le couvercle très délicatement du chaudron chaud et déposer la pâte à l’intérieur. Couvrir du couvercle chaud et faire cuire 30 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré et que la température interne atteigne 190 °F Déposer sur une grille pour refroidir. Une fois le chaudron refroidi, en sortir le pain et laisser refroidir complètement.
3 tasses de farine tout usage ordinaire ou non blanchie
½ c. à thé de levure instantanée
½ c. à thé de sel
1 ¾ tasse d’eau chaude
Vous devrez procéder :
Préchauffer le four avec le grill au centre à 350 °F
Mélanger les 3 premiers ingrédients dans un grand bol. Ajouter l’eau chaude et remuer jusqu’à la formation d’une pâte qui forme des pics. La pâte sera plus collante que la pâte à pain conventionnelle. Couvrir d’une pellicule de plastique et d’une serviette. Déposer le bol sur la cuisinière dont le four a été préchauffé. Ceci accélérera le temps de levée. Laisser lever 3 heures.
Enfariner généreusement la surface de travail. Renverser la pâte sur la surface de travail et, avec des mains bien farinées, soulever les coins de tous les côtés de la boule de pâte jusque sur le dessus et presser. Ne pas pétrir.
Couvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin et saupoudrer généreusement de farine. Déposer la pâte sur la plaque préparée, couvrir d’un linge à vaisselle et remettre sur le dessus de la cuisinière. Laisser lever 2 heures. couvrir un gros chaudron en métal « type Le Creuset » allant au four avec couvercle ou une grosse cocotte de papier parchemin et mettre au four. Faire chauffer le four à 450 °F pendant 30 minutes. Retirer le couvercle très délicatement du chaudron chaud et déposer la pâte à l’intérieur. Couvrir du couvercle chaud et faire cuire 30 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré et que la température interne atteigne 190 °F Déposer sur une grille pour refroidir. Une fois le chaudron refroidi, en sortir le pain et laisser refroidir complètement.
Conseil
Comme toujours vous pouvez adapter le pain avec vos ajout ( Raisins, sésame ou des graines de pavot )Source: Arrowmates
Recette
71846, publiée le
2023-03-23 à 20:49, 507 vues
Vins Suggérés
- Arrowmates a suggéré une bouteille de Le Château de la Grange Le Chant des Vignes 2021
3 Commentaires et 3 réponses
2023-03-24 07:362023-03-24T07:36:46-04:00
2023-03-27 15:062023-03-27T15:06:23-04:00
2023-04-04 07:322023-04-04T07:32:51-04:00
