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Pain mollet au seigle de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
250 ml (a t) de farine de seigle
1 oeuf
500 ml (2 t) de farine de blé
1 galette de levure dissoute
2 c. à soupe de sucre
1 pincée de sel

Faire la préparation la veille; employer juste la quantité de lait nécessaire pour obtenir une pâte épaisse et laisser reposer toute la nuit.

Le matin, ajouter 1 c. à thé de bicarbonate de soude dissous dans de l'eau bouillante; pétrir la pâte et la faire lever à nouveau.

Cuire dans une lèchefrite chaude.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 33263, publiée le 2023-05-30 à 15:30, 41 vues

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