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Pain multigrains des pèlerins au robot boulanger de Hélène L.

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(Tiré de Canada s Best Bread Machine Baking Recipes, par Donna Washburn et Heather Butt)

Un pain à faire avec babeurre en poudre pour celles qui en ont. J ai dû ajouter 5 à 6 c. à thé de farine à pain au moment du pétrissage au robot; le temps était peut-être trop humide, la boule ne se formait pas. Je l ai garni de blanc d oeuf et de gruau avant de l entailler; puis il a levé 45 minutes.
On dit qu on peut remplacer la quantité de son de blé par du germe de blé, ce qui donnerait un pain légèrement plus sucré.

Pour un pain de 2 livres (1 1/2 livre entre parenthèses)

1 1/3 T eau (1 1/4 T)
2 oeufs (1 oeuf)
1 1/2 c. à thé sel (1 1/2 c. à thé)
3 c. à table cassonade (2 c. à table)
2 c. à table huile végétale ou d olive (2 c. à table)
3 1/2 T farine tout usage ou à pain (3 T)
1/2 T poudre de babeurre (1/3 T)
1/3 T farine d avoine (1/4 T)
1/3 T son de blé (1/4 T)
3 c. à table germe de blé (2 c. à table)
1 1/2 c. à thé levure pour robot (1 1/2 c. à thé)

Mettre les ingrédients dans l ordre au robot et choisir le cycle de BASE ou le faire à DOUGH.

http://www.membres.lycos.fr/helenel47/painmultipelerinsr_1536.JPG

Au plaisir :-)
Hélène L.

Source: Hélène l.
Recette 10919, publiée le 2004-07-15 à 00:00, 580 vues

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