Pain naan maison de Puce313
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Une recette que j'ai trouvé sur le net et que je m'apprête à faire, photo à venir.
Ingrédients:
3 tasses de farine tout usage non blanchie
1 c à thé de levure instantanée
1/2 c a thé de sucre
1/2 c a thé de sel
1/2 tasse de yogourt grec
1 tasse de lait tiède
On peut ajouter des fines herbes , de l'ail confit en purée, de la poudre d'oignons.. des épices.. bref c'est un monde de possibilité qui s'offre à nous! *
Préparation:
Mélanger les ingrédients secs ensemble, réserver .
Dans le lait tiédit dissoudre le sucre. Ajouter le yogourt grec et bien mélanger.
Ajouter graduellement ce mélange au mélange sec, pétrir quelques minutes pour obtenir une belle pâte bien uniforme .
Arroser votre pâte d'huile d'olive . Mettre sur le four ( lumière allumée, pas de tasse d'eau chaude) couvert d'une pellicule plastique. Laisser lever entre une et deux heures, la pâte doublera de volume.
Lorsque la pâte est bien gonflée, la disposer sur un plan de travail enfariné et dégonfler avec les doigts. Laisser reposer quelques minutes.
A l'aide d'un couteau à pâte, séparer en 8 parties et façonner 8 pains de forme ovale . Faire chauffer une poêle anti adhésive à feu moyen vif. Badigeonner le fond d'huile d'olive et y déposer votre pain.
Cuire environ deux à trois minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que de petits cercles brun doré apparaissent sur la surface. Lorsque cuit déposer dans une assiette et laisser tiédir.
Répéter l'étape du badigeonnage d'huile d'olive entre chaque cuisson de pain.
*P.S: si vous ajoutez des éléments pour assaisonner votre pâte, faites le au moment ou vous mélangez les ingrédients secs ensemble.
Nell propose aussi cette façon de faire à la MAP :
Le pain Naan je le fais à la machine à pain à la position pâte et je ne laisse pas aller au bout du cycle, j'arrête la machine 3 minutes après le premier bip. La pâte doit lever sans avoir chaud, donc pas de lumière allumée dans le four, pas de plat d'eau chaude non plus, je la laisse sur mon comptoir dans un grand bol en mettant une pellicule plastique bien tendus sur le bol. Elle peut demander jusqu'à deux heures pour doubler de volume.
Pour la cuisson: Le four à 425°F depuis au moins 10 minutes et on ne cuit que d'un côté, je le fais sur une plaque de fonte et je passe un pinceau de huile/beurre fondu sur la face du pain qui ira sur la plaque.
Source: Mélanie Jean - Ma Bulle Gourmande
Ingrédients:
3 tasses de farine tout usage non blanchie
1 c à thé de levure instantanée
1/2 c a thé de sucre
1/2 c a thé de sel
1/2 tasse de yogourt grec
1 tasse de lait tiède
On peut ajouter des fines herbes , de l'ail confit en purée, de la poudre d'oignons.. des épices.. bref c'est un monde de possibilité qui s'offre à nous! *
Préparation:
Mélanger les ingrédients secs ensemble, réserver .
Dans le lait tiédit dissoudre le sucre. Ajouter le yogourt grec et bien mélanger.
Ajouter graduellement ce mélange au mélange sec, pétrir quelques minutes pour obtenir une belle pâte bien uniforme .
Arroser votre pâte d'huile d'olive . Mettre sur le four ( lumière allumée, pas de tasse d'eau chaude) couvert d'une pellicule plastique. Laisser lever entre une et deux heures, la pâte doublera de volume.
Lorsque la pâte est bien gonflée, la disposer sur un plan de travail enfariné et dégonfler avec les doigts. Laisser reposer quelques minutes.
A l'aide d'un couteau à pâte, séparer en 8 parties et façonner 8 pains de forme ovale . Faire chauffer une poêle anti adhésive à feu moyen vif. Badigeonner le fond d'huile d'olive et y déposer votre pain.
Cuire environ deux à trois minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que de petits cercles brun doré apparaissent sur la surface. Lorsque cuit déposer dans une assiette et laisser tiédir.
Répéter l'étape du badigeonnage d'huile d'olive entre chaque cuisson de pain.
*P.S: si vous ajoutez des éléments pour assaisonner votre pâte, faites le au moment ou vous mélangez les ingrédients secs ensemble.
Nell propose aussi cette façon de faire à la MAP :
Le pain Naan je le fais à la machine à pain à la position pâte et je ne laisse pas aller au bout du cycle, j'arrête la machine 3 minutes après le premier bip. La pâte doit lever sans avoir chaud, donc pas de lumière allumée dans le four, pas de plat d'eau chaude non plus, je la laisse sur mon comptoir dans un grand bol en mettant une pellicule plastique bien tendus sur le bol. Elle peut demander jusqu'à deux heures pour doubler de volume.
Pour la cuisson: Le four à 425°F depuis au moins 10 minutes et on ne cuit que d'un côté, je le fais sur une plaque de fonte et je passe un pinceau de huile/beurre fondu sur la face du pain qui ira sur la plaque.
Source: Mélanie Jean - Ma Bulle Gourmande
Source: Puce313
Recette
65343, publiée le
2021-02-12 à 10:18, 466 vues
