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Pain plus de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Pain plus

Ayant besoin de faire du pain ce matin et hésitant entre des pains pour sous-marins et du pain brioché, j'ai pensé m'amuser et tenter une pâte qui pourrait servir aux deux. J'ai utilisé une farine pour pain et ajouté du gluten ce qui m'a donné un pain à la croute tendre, parfaite pour le type de sous-marin que je voulais, la recette m'a donné en plus des six petits pains a sous-marin un beau pain à la mie filante et tendre à souhait. Recette que je vais refaire c'est certain. Je crois que cette pâte se prêterait très bien pour faire des brioches à la cannelle ou même aux fruits.

La recette donne 6 petits pains pour sous-marins et un pain en moule de 8 X 4½.

Ingrédients:

1 ¾ tasse d'eau chaude
4 c. à soupe de sucre
4 c. à soupe de beurre salé
3 c. à soupe de lait en poudre
1 c. à soupe de sel
2 gros œufs

5½ tasses de farine à pain
2 c. à soupe de farine de gluten
2½ c. à thé de levure


Procédure:

Programmer la machine à pain à "pâte"

Et y mettre l'eau, le sucre, le beurre, le lait en poudre et le sel puis mélanger pour faire fondre les ingrédients.

Dans un bol mélanger la farine, le gluten et la levure et bien mélanger.

Battre les œufs et les ajouter au bac et mélanger.

Verser la farine au bac et mettre en marche, laisser aller au bout du cycle. Voir note.

Après ce temps former vos pains.


Note:

Pour la première levée, si vous préférez vous pouvez faire la faire dans un bol huilé que vous couvrirez et placerez au four avec la lumière allumée.

Je me suis fait de petits pains à sous-marin avant levée ils faisaient à peine 9 pouces de long et 1½ pouces de diamètre.

Bonne boulange et régalez-vous.

Source: Nell
Recette # 65655, crée le 2021-04-27 03:14:04 , Vu 273 fois
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1 Commentaire et 1 réponse

2021-04-29
Merci Nell encore un bon pain à essayer, ça sera mon prochain!! Il est super beau!!

Répondre au commentaire


01 mai 2021, 13:29
Allô Esther,

Bien content que la recette te plaise. J'en ai aussi fait des biscottes, elles étaient très croustillantes.

Merci d'être passé par ici et bonne fin de semaine.

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