Pain salé aux légumes cake de Nell

Pain salé aux légumes

J'ai fait ce pain pour servir à l'apéro, les tranches sont très petites, une à deux bouchées par tranches. Ici plus des deux tiers de la recette a déjà été mangé et cela sans aucun accompagnement. Je l'aie conçu pour qu'il se suffise à lui-même. Inspiré de la cuisine italienne le pain est bien parfumé, l'ajoute de Provolone en fin dés serait intéressant j'y aie bien pensé mais j'ai laissé faire puisque mes trois autres apéros pour la veille du nouvel an sont déjà bien protéinés, alors un plutôt végétal ma parut une bonne idée. Les autres apéros étant de mini-brochettes de crevettes, un roulé d'œufs au fromage et au saumon fumé et un autre truc à la viande rouge qui n'est pas encore au point…

J'ai laissé un lien vers le sujet des recettes pour Noël en fin de recette, vous êtes les bienvenues, vos idées aussi. Ce sujet est facile et rapide à consulter car à la première page on a tous les liens des recettes offertes par les cuistots.



Ingrédients :

Premier bol :
1¾ tasse de farine
2½ c. à thé de poudre à pâte
3 ou 4 c. à soupe de parmesan râpé
½ à ¾ c. à thé de basilic séché
1 c. à soupe de persil frais haché
Poivre, on y va généreusement
Sel au goût
1 pincée de MSG, facultatif

Deuxième bol :
1/3 tasse d'huile neutre, pépins de raisin, canola, etc…
3 c. à soupe d'huile de tomates séchées
½ tasse de lait
3 œufs


Troisième bol :
1 c. à soupe d'huile
¾ tasse de poivrons de couleur haché
¼ tasse de tomates séchées dans l'huile, égouttées et hachées
10 olives noires en tranche
2 oignons verts



Procédure:

Mélanger les ingrédients du premier bol et le réserver à la température de la pièce.

Mélanger les ingrédients du deuxième bol et le réserver à la température de la pièce.

Dans votre troisième bol mélanger les tomates séchées, les rondelles d'olives et les oignons verts. Puis dans l'huile cuire sur un feu plutôt bas les poivrons, ne pas laisser prendre couler, on les veut quand même cuit mais sans excès.

Quand les poivrons auront refroidis les ajouter dans le troisième bol.

Préchauffé le four à 375°F.

Ne mélanger pas votre pain avant que le four ait atteint sa température, la pâte doit être enfournée aussitôt prête.

Beurrer votre ou vos moules et bien le ou les enfariner.

Ajouter les légumes dans la farine et mélanger pour les enrober de farine et bien les séparer.
Faire un puits au centre de ce mélange et d'un coup y ajouter le mélange liquide qu'on aura encore battu à la fourchette juste avant de l'ajouter.

A la spatule souple mélanger juste ce qu'il faut pour ne plus voir de trace de farine.

N'insistez surtout pas, si vous voulez un pain léger.

Mettre en moule et cuire.



Note:

Vous pouvez lisser le dessus des pains avant d'enfourner si vous recherchez un dessus plus lisse, je préfère ce côté plus rugueux qui est bien croustillant.

Dans deux moules la cuisson à demander 30 minutes, j'imagine donc facilement 45 minutes et peut-être plus en un seul moule. Le test du pique de bois vous assurera de la bonne cuisson et l'odeur devient plus présente quand il est prêt.

La préparation donne environ 3½ tasses, les deux moules que j'ai utilisé contiennent un peu plus de deux tasses si remplis à rebord.

La recette cuite dans des mini-moules à pain de 3½ X 6¼ pouces (ou à peut-prêt) donne un très bon résultat, ils ont pris 30 minute à cuire.

Des fins cubes de Provolone serait délicieux dans ce pain, je n'en ai pas mis car le service que je voulais en faire ne s'y prêtait que peu. ½ tasse me semble raisonnable.

Pour voir une autre forme de pain et plus de photos, rendez-vous sur le sujet des recettes pour les fêtes, suivre ce lien:
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=44286#44286

Bonne cuisine.