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Pain sans pétrissage (de l'émission l'épicerie) de Pucelyne

A+ a-
*6 ½ tasses de farine tout usage non blanchie ou de farine de pain non blanchie(lève plus,donne une meilleure mie et une croûte plus belle)
*1 ½ cuiller à soupe de levure sèche instantanée (1 enveloppe de levure fleishman,traditionnel)
*1 ½ cuiller a soupe de gros sel
*3 tasses d'eau tiède

PRÉPARATION
Dans un grand bol , mélanger le sel , la levure et l'eau tiède .ajouter la farine et mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte molle .
Recouvrir le bol sans que le tout soit hermétique , et laisser gonfler la pâte
de 2 a 5 heures à la température de la pièce.

Une fois gonflée (le double de son volume),saupoudrer la pâte d'un peu de farine,couper un morceau de la taille d'un pamplemousse et en faire une boule ovale au dessus un peu aplati .Déposer le pain dans une rotissoire graissée et laisser reposer 40 minutes.

Couper trois traits au couteau sur le dessus du pain

Chauffer le four à 230c (450f)et placer une lèchefrite sur la grille du fond
pendant 5 minutes .Mettre le pain au four (dans la rotissoire)sur l'autre grille placée au milieu .verser une tasse d'eau bouillante dans la lèchefrite.refermer le four rapidement pour garder la vapeur a l'intérieur.cuire une trentaine de minutes jusqu'à ce que la crôute soit brune et dorée.

Source: Pucelyne
Recette 32269, publiée le 2008-04-06 à 00:00, 48 vues

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