Pain sans pétrissage différent de Nell

Pain sans pétrissage différent


C'est la façon de faire qui permet d'ajouter plus de farine à ce pain sans pétrissage, cela fait une très belle différence sur le rendu, le pain a un merveilleux goût et une texture différente de mes autres pains du genre. Il est plus proche d'un pain pétri sans trop s'éloigner de celui qui ne l'est pas.

Je cuis ces pains dans des bols en céramique de 6 pouces de diamètre par 4 pouces de hauteur. Si vous avez des moule de métal ou de verre il se peut que le temps de cuisson soit plus cour.


Ingrédients:

3 tasses de farine
1 c. à soupe de levure
2 c. à thé de sucre
1¾ tasse d'eau tiède
1½ c. à thé de vinaigre
1 c. à thé de sel

Ajout:
1 tasse de farine


Procédure:

Mettre trois tasses de farine, la levure et le sucre dans un grand bol et y creuser un puits.

Mélanger l'eau, le vinaigre et y faire fondre le sel.

D'un coup ajouter l'eau dans le puits et mélanger à l'aide d'une fourchette. On ne cherche pas a avoir une pâte fini, simplement plus de trace de farine dans le plat. La pâte est très molle.

Étirer la pâte grossièrement au fond et un peu sur les parois du bol et y parsemer ½ tasse de farine, puis du bout des doigts pousser la farine pour la faire pénétrer en partie.
C'est du rapide, on ne cherche surtout pas la perfection.

Faite faire un demi tour à la pâte et répéter les étapes étirer, ajout farine et tapoter.

En déchirant la pâte vous pourrez y coller la farine restante du fond du bol.

Former une boule que vous diviserez en trois pour mettre en trois moules bien graissés.

Une longue levée de deux heures, elle se fait ici au four à micro-ondes avec dedans un contenant de 500 ml d'eau très chaude.

Enfourner dans un four préchauffé à 350°F pour une quarantaine de minutes.

Bonne réussite.

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