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Pain sans pétrissage octobre 2020 de Nell

Nell
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Pain sans pétrissage octobre 2020

Ben oui encore un pain sans pétrissage. J’aime tellement ces pains que c’est toujours un plaisir d’en faire des nouveaux. Encore un fait au pif, je l’ai cuit en chaudron de fonte non émaillé.

Ingrédients :
3½ tasses de farine non blanchie
1 c. à soupe de gluten
1 c. à soupe de sucre
1½ c. à thé de sel
½ c. à soupe de levure instantanée pour pain
1¾ tasse d’eau un peu plus chaude que tiède
1 c. à soupe d’huile


Procédure :

Mélanger l’eau et l’huile et réserver.

Mélanger bien la farine le gluten, le sucre et le sel.

Ajouter la levure et mélanger.

Ajouter aussitôt l’eau et mélanger à la cuillère, on ne cherche pas à avoir une pâte lisse, n’insister pas trop, une pâte à l’allure non fini convient parfaitement. Il suffit de ne pas avoir de farine libre dans votre bol.

Mettre le pain dans un chaudron graissé, mettre le couvercle et laisser lever au double du volume dans un endroit chaud. Four avec lumière allumée et bol d’eau chaude convient bien.

Après ce temps sortir le pain et préchauffer le four à 350°F.

Enfourner le pain pour 30 minutes puis prolonger la cuisson de 10 à 15 minutes sans couvercle.


Bonne boulange et régalez-vous.
Source: Nell
Nell
Recette # 64498, crée le 2020-10-14 19:04:00 , Vu 357 fois
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3 Commentaires et 2 réponses

2020-10-14
Le pain est cuit dans le chaudron ou il a levé ??

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14 octobre 2020, 19:23
Oui exactement. Je trouve que le fer non émaillé lui donne une saveur particulière.

2020-10-15
Nell, je n'ai plus de gluten et je n'ose aller chez Bulk Barn crois tu que je peux l'omettre?

Répondre au commentaire


15 octobre 2020, 13:03
Allô chère Puce,

J'ai souvent fait des pains sans pétrissage sans sans le gluten, ils sont simplement un brin moins levé. Si tu as de la farine a pain tu ne verras que peu de différence.
Tu peux trouver de la farine de gluten chez Métro et j'en ai déjà eu chez IGA.

Bonne boulange.

2020-10-15
Merci je vais regarder ça lors de mon épicerie hebdomadaire. Ciao.

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