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Pain sarrasin et son de blé au robot boulanger de Sukie

PassionRecettes
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1-1/2 tasse de lait avec 2 c. à soupe de vinaigre
3 c. à table de graisse ou margarine
1 c. à soupe de sirop de maïs
1 c. à soupe de miel
1 gros oeuf battu
3-1/4 tasses de farine tout usage
1/2 de tasse de sarrasin
1/2 de tasse de son de blé (ou d'avoine)
2 c. à thé sel
2 c. à soupe de sucre
2 c. à thé levure pour robot

Chauffer le lait, la graisse, sirop de maïs et le miel 1 minute au micro-ondes, ajouter le vinaigre et l'oeuf battu, bien mêler et verser dans le robot.

Mêler la farine, le sarrasin, le son de blé et le sel, verser dans le robot, ajouter le sucre et la levure. Pétrir au cycle DOUGH.

A la fin du cycle, retirer du robot, pétrir légèrement sur une surface enfarinée. Utiliser un très grand moule (graissé) d'environ 5 ½ x 12 pouces ou 2 moules d'environ 5 x 9

Laisser lever environ 60 minutes au four lumière allumée.

Après la levée, allumer le four à 350ºF, cuire le pain environ 34 minutes

34 minutes pour un seul gros pain dans un moule de 5 x 12 x 3 ½
27 minutes pour 2 pains moule 5 x 9
Petits pains de 15 à 18 minutes selon la grosseur.


N.B. On peut remplacer le son de blé par du son d'avoine

Photo : http://picasaweb.google.com/MoiSukie/PAINS#5169692863931394498

Source: Sukie
Recette # 46232, crée le 2010-09-24 13:42:19 , Vu 2558 fois
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