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Pain soleil au robot boulanger de Marylo

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Voici une recette de pain trouvée dans une revue américaine "Country Woman" et que j'ai adaptée à nos goûts. Depuis, c'est notre pain soleil.
Il y a une bonne odeur de pain dans ma cuisine et j'ai décidé de la partager avec vous .....

1 ½ tasse d'eau
2 c. à table de graisse Tenderflake
2 ¾ tasses de farine à pain blanche
½ tasse de farine à pain de blé entier
½ tasse de mélange 6 ingrédients *
2 c. à table de lait de beurre en poudre
1 ½ c. à thé de sel
2 c. à table sucre brun
2 c. à table de gluten
2 c. à thé de levure

Cycle : Dough
Lorsque le cycle est terminé, je façonne des boules de pâte que je place côte à côte dans la casserole rectangulaire et je laisse lever pendant 60 minutes dans le four de la cuisinière avec lumière allumée et un plat d'eau chaude.

Cuisson : 375°F, 25 minutes. 9 pains moyens dans une casserole rectangulaire.
Badigeonner de beurre à la sortie du four et démouler immédiatement sur une grille.

*Mélange 6 ingrédients
Mélanger en partie égale les ingrédients suivants :
son d'avoine, son de blé, farine de sarrasin, germe de blé, semoule de maïs, flocons multigrains.
J'en prépare toujours une bonne quantité soit ½ tasse de chacun des ingrédients. Quantité totale: 3 tasses

J'ai essayé plusieurs mélanges de céréales mais celui-ci est notre préféré.

Le gluten est facultatif.
Ces pains de grosseur moyenne donnent de belles tranches pour les rôties du matin.

mon plat rectangulaire mesure approximativement 8 X 11 pouces.
Cela donne 9 pains d'environ 2 ½ pouces X 3 ½ pouces
placé ainsi
X X X
X X X
X X X
Je dis que ce sont des pains moyens. Lorsque je fais des petits pains, j'en place 16.
Je dois vous dire aussi que mes pains sont tous collés les uns sur les autres. Cela donne des pains très tendres avec une croûte sur le dessus.

Mais vous pouvez disposer votre pain à votre guise.

Amicalement
Marylo

Source: Marylo
Recette 16963, publiée le 2005-12-13 à 00:00, 580 vues

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