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Pain tourbillon à la cannelle au robot boulanger de Selene

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(Traduis du livre the bread lover's bread machine cookbook)

Pour la pâte :

1 1/3 tasse d'eau
3 c. à table de beurre non salé
1/8 tasse de sucre
4 tasses de farine à pain
¼ tasse de babeurre en poudre
1 c. à table + 1 c. à thé de gluten
1 ½ c. à thé de sel
2 c. à thé de levure

Pour le tourbillon à la cannelle :

2 c. à table de beurre non salé fondu
1/3 tasse de cassonade
1 c. à table de cannelle

Mettre tous les ingrédients pour le pain dans le robot selon l'ordre indiqué par le fabricant au cycle dough.

Une fois le cycle terminé, retirer la pâte du robot et l'étendre sur une surface légèrement enfarinée en un rectangle de 8'' par 12''. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la garniture et l'étendre sur le rectangle.

Rouler le pain comme un gâteau roulé. Bien fermer la fin du pain et pinçant la pâte et mettre la couture en dessous, puis pincer les bouts et les replier sous le pain.

Placer le rouleau dans un grand moule à pain, faire lever du double du volume dans un endroit chaud et humide. Cuire environ de 25 à 30 minutes à 350ºf.

Refroidir avant de couper. Donne un pain de 2 livres.

http://membres.lycos.fr/helselene/IM002649.JPG

http://membres.lycos.fr/helselene/IM002655.JPG



Source: Selene
Recette 13722, publiée le 2005-02-14 à 00:00, 247 vues

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