Pains pita de Five Roses
Ingrédients
50 mL (¼ de tasse) d'eau tiède (45°C—110°F)
5 mL (1 c. à thé) de sucre
1 sachet de levure sèche active
750 mL (3 tasses) de FARINE TOUT USAGE NATURELLEMENT BLANCHE FIVE ROSES
4 mL (¾ de c. à thé) de sel
25 mL (2 c. à table) d'huile végétale
250 mL (1 tasse) d'eau tiède
Préparation
1. Dissoudre le sucre dans 50 mL (¼ de tasse) d'eau tiède. Saupoudrer la levure sur l'eau. Laisser reposer 10 mn. puis bien remuer.
2. Mettre la farine, le sel et l'huile dans un grand bol. Ajouter 250 mL (1 tasse) d'eau et la levure dissoute. Battre avec une cuillère de bois jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
3. Mettre la pâte sur une planche légèrement enfarinée. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse, satinée et élastique, environ 10 mn. Mettre dans un bol graissé et graisser légèrement le dessus de la pâte. Couvrir de papier plastique et d'une serviette propre. Laisser lever au double du volume dans un endroit chaud et humide, de 1 à 1-¼ h. Baisser la pâte avec le poing.
4. Façonner la pâte en un rouleau de 30 cm (12”) de longueur. Couper en 12 morceaux égaux. Façonner chaque morceau en boule.
5. Mettre la grille du four à la position la plus basse et préchauffer le four à 260°C (500°F). Chauffer une plaque à biscuits 10 mn. dans le four préchauffé avant de l'utiliser. (Ceci est essentiel pour faire gonfler les pains durant la cuisson.)
6. Avec le rouleau à pâte, abaisser deux boules de pâte en cercles de 15 à 18 cm (6"à 7"). Mettre sur la plaque à biscuits chaude et remettre immédiatement au four. Cuire jusqu'à ce que les pains soient bien gonflés et commencent tout juste à dorer, de 3 à 4 mn.
7. Entre-temps, abaisser 2 autres boules de pâte en cercles et cuire tel qu'indiqué ci-dessus sur la plaque à biscuits chaude. Faire de même pour le reste de la pâte.
8. Au fur et à mesure que les pains sortent du four, les mettre dans des sacs en polythène pour les empêcher de sécher.
Donne une douzaine de pains
50 mL (¼ de tasse) d'eau tiède (45°C—110°F)
5 mL (1 c. à thé) de sucre
1 sachet de levure sèche active
750 mL (3 tasses) de FARINE TOUT USAGE NATURELLEMENT BLANCHE FIVE ROSES
4 mL (¾ de c. à thé) de sel
25 mL (2 c. à table) d'huile végétale
250 mL (1 tasse) d'eau tiède
Préparation
1. Dissoudre le sucre dans 50 mL (¼ de tasse) d'eau tiède. Saupoudrer la levure sur l'eau. Laisser reposer 10 mn. puis bien remuer.
2. Mettre la farine, le sel et l'huile dans un grand bol. Ajouter 250 mL (1 tasse) d'eau et la levure dissoute. Battre avec une cuillère de bois jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
3. Mettre la pâte sur une planche légèrement enfarinée. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse, satinée et élastique, environ 10 mn. Mettre dans un bol graissé et graisser légèrement le dessus de la pâte. Couvrir de papier plastique et d'une serviette propre. Laisser lever au double du volume dans un endroit chaud et humide, de 1 à 1-¼ h. Baisser la pâte avec le poing.
4. Façonner la pâte en un rouleau de 30 cm (12”) de longueur. Couper en 12 morceaux égaux. Façonner chaque morceau en boule.
5. Mettre la grille du four à la position la plus basse et préchauffer le four à 260°C (500°F). Chauffer une plaque à biscuits 10 mn. dans le four préchauffé avant de l'utiliser. (Ceci est essentiel pour faire gonfler les pains durant la cuisson.)
6. Avec le rouleau à pâte, abaisser deux boules de pâte en cercles de 15 à 18 cm (6"à 7"). Mettre sur la plaque à biscuits chaude et remettre immédiatement au four. Cuire jusqu'à ce que les pains soient bien gonflés et commencent tout juste à dorer, de 3 à 4 mn.
7. Entre-temps, abaisser 2 autres boules de pâte en cercles et cuire tel qu'indiqué ci-dessus sur la plaque à biscuits chaude. Faire de même pour le reste de la pâte.
8. Au fur et à mesure que les pains sortent du four, les mettre dans des sacs en polythène pour les empêcher de sécher.
Donne une douzaine de pains
Source: Five Roses
Provenance: Livret de recettes Fives Roses 1988
Recette
69020, publiée le
2022-07-19 à 22:58, 140 vues
