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Palette de porc rôtie à la bière de Benoist Gérard

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Ingrédients :

Pour 4 personnes :
2 kg de palette de porc avec os
100 gr de raisins secs
200 gr de pruneaux
200 gr de lardons fumés
1,5 L de bière blonde
8 pommes de terre Charlotte
Huile d'olive
Thym
Laurier
Sel
Poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180° th 6.
Saler, poivrer la palette puis, dans une poêle avec un trait d'huile d'olive, la faire colorer vivement sur chaque face.
Pendant ce temps, garnir un plat à gratin avec les raisins, les pruneaux et les lardons. Poser la palette dans le plat.
Ajouter la bière, une branche de thym et une feuille de laurier.
Enfourner pour 45min. Retourner la palette et laisser cuire encore 30min.
Mettre les pommes de terre épluchées autour de la viande et faire cuire encore 45min.

Source: Benoist gérard
Recette 41353, publiée le 2009-11-12 à 05:18, 13 vues

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