Palourdes à la vapeur - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 2e Série - No. 10 (62)
Pour 4 personnes
32 à 40 palourdes
jus d'un citron
2 c. soupe de persil frais, haché
2 c. soupe de beurre doux
1/2 tasse de vin blanc sec
1 tasse d'eau
2 c. soupe d'oignons rouges, hachés fin
Bien laver les palourdes et les mettre dans une grande casserole.
Ajouter l'eau, le vin, le jus de citron, le persil, les oignons, le beurre et couvrir.
Faire cuire les palourdes pendant 15 à 18 minutes, à feu moyen/élevé.
Toutes les palourdes doivent être ouvertes. Si la palourde n'est pas ouverte ne pas la servir.
Disposer les palourdes dans un plat de service et servir avec le liquide de cuisson.
Pour 4 personnes
32 à 40 palourdes
jus d'un citron
2 c. soupe de persil frais, haché
2 c. soupe de beurre doux
1/2 tasse de vin blanc sec
1 tasse d'eau
2 c. soupe d'oignons rouges, hachés fin
Bien laver les palourdes et les mettre dans une grande casserole.
Ajouter l'eau, le vin, le jus de citron, le persil, les oignons, le beurre et couvrir.
Faire cuire les palourdes pendant 15 à 18 minutes, à feu moyen/élevé.
Toutes les palourdes doivent être ouvertes. Si la palourde n'est pas ouverte ne pas la servir.
Disposer les palourdes dans un plat de service et servir avec le liquide de cuisson.
Source: callyoe
Recette
41829, publiée le
2009-12-18 à 21:31, 388 vues