Pancakes au gruau de Nell
Comme promis ce matin voici mes pancakes au gruau (flocons d'avoine).
Le gruau leurs donne beaucoup de moelleux, il faut donc aimer les crêpes moelleuses. Il faudra les cuire dans un poêlon épais sur un feu bas/moyen voire bas sur certaines cuisinière. Très tendre à l'intérieur avec un extérieur croustillant à la sortie du poêlon. Ce matin c'est avec de la marmelade d'orange et de pêches qu'elles furent servies.
Pour 9 à 10 pankaces de quatre pouces.
Ingrédients :
1/3 tasse de gruau
1¼ tasse de lait
2 c. à soupe de sucre
½ c. à thé de sel
1 œuf
3 c. à soupe de beurre fondu
1½ tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé d'essence pure si désirez, vanille, amande, citron ou orange.
Pour servir avec du sirop d'érable celle d'amandes est ma préférée.
Procédure :
Dans votre bol verser le lait sur le gruau et laisser reposer 10 minutes.
Ajouter le sucre et le sel et bien mélanger.
Ajouter l'œuf et le beurre et bien mélanger.
Finalement d'un coup ajouter la farine préalablement mélangée à la poudre à pâte.
Et mélanger pour obtenir un mélange sans trace de farine, sans plus.
Laisser reposer 5 minutes.
Cuire dans un poêlon épais dans un peu d'huile de pépins de raisin ou canola et un pois de beurre.
Note:
Ne laisser pas le gruau tremper plus de 10 minutes dans le lait, j'ai fait l'expérience et les crêpes sont moins intéressantes, elles deviennent trop moelleuses et donnent un effet de pâte non cuite. Bien sur si vous aimez ce genre de crêpes faudrait pas ce gêner.
Le beurre clarifié pour la cuisson est vraiment très efficace ici.
Les pancakes restantes se réchauffent facilement au four grille-pain ou même au grille-pain si vous n'avez pas abusez du gras lors de leur cuisson.
Bonne cuisine.
Au plaisir.
Le gruau leurs donne beaucoup de moelleux, il faut donc aimer les crêpes moelleuses. Il faudra les cuire dans un poêlon épais sur un feu bas/moyen voire bas sur certaines cuisinière. Très tendre à l'intérieur avec un extérieur croustillant à la sortie du poêlon. Ce matin c'est avec de la marmelade d'orange et de pêches qu'elles furent servies.
Pour 9 à 10 pankaces de quatre pouces.
Ingrédients :
1/3 tasse de gruau
1¼ tasse de lait
2 c. à soupe de sucre
½ c. à thé de sel
1 œuf
3 c. à soupe de beurre fondu
1½ tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé d'essence pure si désirez, vanille, amande, citron ou orange.
Pour servir avec du sirop d'érable celle d'amandes est ma préférée.
Procédure :
Dans votre bol verser le lait sur le gruau et laisser reposer 10 minutes.
Ajouter le sucre et le sel et bien mélanger.
Ajouter l'œuf et le beurre et bien mélanger.
Finalement d'un coup ajouter la farine préalablement mélangée à la poudre à pâte.
Et mélanger pour obtenir un mélange sans trace de farine, sans plus.
Laisser reposer 5 minutes.
Cuire dans un poêlon épais dans un peu d'huile de pépins de raisin ou canola et un pois de beurre.
Note:
Ne laisser pas le gruau tremper plus de 10 minutes dans le lait, j'ai fait l'expérience et les crêpes sont moins intéressantes, elles deviennent trop moelleuses et donnent un effet de pâte non cuite. Bien sur si vous aimez ce genre de crêpes faudrait pas ce gêner.
Le beurre clarifié pour la cuisson est vraiment très efficace ici.
Les pancakes restantes se réchauffent facilement au four grille-pain ou même au grille-pain si vous n'avez pas abusez du gras lors de leur cuisson.
Bonne cuisine.
Au plaisir.
Source: Nell
Recette
62387, publiée le
2019-06-05 à 18:16, 911 vues
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8 Commentaires et 5 réponses
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