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Panini au poulet croustillant de Esther B

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Ingrédients


Panure:

3 tasses (360 gr) de farine
3 c. à thé (cc) comble d'épice B.B.Q. St-Hubert
3 c. à thé (cc) comble de sel d'oignon
1 c. à thé (cc) de poivre
1 c. à thé (cc) de piment de cayenne
2 c. à thé (cc) de sel
1 c. à thé (cc) de paprika

5 poitrines de poulets désossées (je dirais 5 à 6 suprêmes de poulet)

Mélanger ensemble tout les ingrédients pour la panure. Prendre les poitrines de poulet et les couper en deux pour qu'elles soient moins épaisses. Les attendrir avec l'attendrisseur de viande (un genre de marteau pour la viande mais pas trop le marteler non plus!).
Mélanger 4 oeufs avec 4 c. à soupe de lait et tremper les poitrines dedans par la suite dans la panure et encore une fois dans le mélange de l'oeuf et encore dans la panure. Faire dorer dans la friteuse (moi dans mon poêlon électrique) et terminer la cuisson ou four dans une tôle avec une grille (pour faire égoutter le gras) à 350 °F (180°C) , environs 30 minutes.

Préparation de panini:

Couper en deux le panini, y déposer un filet de poitrine avec du fromage suisse et du bacon. Déposer au four à 350°F (180°C) 5 minutes (moi 15 minutes). Retirer du four, ajouter salade et vinaigrette césar.
P.S. : J'ai congelé le reste des filets cuits pour une autre fois

Source: Fruit de la passion

Voir photos:

https://estherb48.blogspot.com/2009/05/panini-au-poulet-croustillant.html

Source: Esther B
Recette 42469, publiée le 2010-01-07 à 22:38, 270 vues

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