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Panini naan au gruyère et aux oignons caramélisés de Ddmg

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Le chef Hemant Bhagwani nous livre une recette qui marie la texture crémeuse et le goût de noisette et de terre du fromage gruyère Suisse, le tout accentué d’un soupçon de cannelle, de cardamome et de chili thaï. Vous trouverez d’autres délicieuses recettes sur www.BoulangerieDuPainPlat.com.
Compote de chili aux oignons caramélisés :
2 oignons blancs, tranchés
2 gousses de cardamome
¼ po bâtonnet de cannelle
1 feuille de laurier
1 c. à table (15 mL) huile canola
2 c. à table (15 mL) beurre non salé
½ c. à thé (2 mL) flocons de chili (ou 2 chilis verts thaï finement hachés)
1½ c. à thé (7 mL) cassonade
½ c. à thé (2 mL) sel (ou au goût)
1 pincée de poivre noir (optionnel)

Sandwich gruyère et oignons caramélisés :
12 tranches fromage gruyère
4 pains Naans nature Boulangerie du pain plat (2 paquets)
8 tranches épaisses de bacon doublement fumé (optionnel)
2 tomates Beefsteak, tranchées minces

Mode de préparation :
1. Dans l’huile et le beurre, faire sauter les oignons, la cardamome, le morceau de cannelle et la feuille de laurier dans un poêlon antiadhésif jusqu’à ce que les oignons soient légèrement dorés. Ajouter les flocons de chili, ou le chili vert, et faire sauter environ 3 minutes, puis ajouter la cassonade, le sel et le poivre. Bien mélanger. Laisser refroidir le tout puis enlever les gousses de cardamome, la cannelle et le laurier.
2. Répartir le gruyère sur les 4 demi-pains Naans à raison de trois tranches chacun. Étaler la compote de chili-oignons sur le fromage puis ajouter une couche de bacon (au choix) et tranches de tomates. Recouvrir le tout de l’autre moitié du pain pour en faire un sandwich.
3. Cuire les sandwiches dans un grand poêlon antiadhésif ou sur la grille jusqu’à ce qu’ils soient dorés et le fromage fondant. Servir avec du ketchup aux tomates épicé ou un chutney à la menthe.



Conseil
Astuce : cette recette polyvalente peut être coupée de moitié pour ne donner que deux sandwichs, ou multipliée pour satisfaire plus d’invités.
Source: Ddmg
Recette # 54540, crée le 2013-05-13 17:34:53 , Vu 1151 fois
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