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Panna cotta à la fraise tagada de Titoou77

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Pour 6 personnes


Ingrédients
Pour la panna cotta
1 l de crème liquide
160 g de sucre semoule
80 g de fraises tagada
3 feuilles de gélatine
eau froide
Pour le caramel:
100 g de sucre
30 g d'eau
quelques gouttes d'arôme de fraise (ou sirop de fraises)



Préparation
Préparez le caramel :

Faites chauffer un fond d'eau avec un peu de sucre et l'arôme de fraise. Faites cuire à feu moyen quelques minutes.

Préparez une feuille de papier sulfurisé et, dès la sortie du feu, étalez le caramel en dessinant des formes irrégulières à la fourchette.


Pour les panne cotte:

Dans une casserole, à feu doux, faites chauffer la crème, le sucre et les fraises tagada jusqu'à ébullition.

Pendant ce temps, faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau très froide, afin de les ramollir sans les faire fondre.

Intégrez la gélatine dans la crème (elle fond immédiatement), remuez doucement.

Versez dans des verres (ou tout autre récipient de préférence transparent).

Placez au réfrigérateur et laissez refroidir 3 à 4 heures minimum.

Avant de servir, cassez des bouts du caramel et plantez-les dans les crèmes pour décorer.


Astuces
Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec de la confiture de lait ou à défaut, des carambars fondus au caramel !

Source: Titoou77
Recette 52120, publiée le 2012-06-14 à 14:06, 25 vues

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