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Pannequets de mozzarella aux champignons de Mayoo

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Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 6 min

Ingrédients :
1 boule de mozzarella
200 g de champignons de Paris
2 c. à soupe d'huile d'olive
16 tranches de poitrine fumée
100 g de noisettes
herbes de Provence
ciboulette
sel, poivre


Préparation :
Préparez les champignons : lavez-les bien puis essorez-les. Otez-leur le pied et coupez-les en rondelles.
Découpez 8 tranches de mozzarella de 1 cm d'épaisseur environ. Salez et poivrez.
Dans un mixeur, concassez grossièrement les noisettes. Ciselez finement la ciboulette préalablement lavée. Dans un bol, versez les 3/4 de noisettes avec les 3/4 de ciboulette. Mélangez bien et ajoutez des herbes de Provence.
Répartissez les champignons dans 4 assiettes. Saupoudrez du quart restant de noisettes et de ciboulette. Arrosez le tout d'1 c. à soupe d'huile.
Mettez les tranches de mozzarella dans le mélange noisette ciboulette, puis enroulez-les dans une tranche de poitrine fumée. Terminez par une deuxième tranche de poitrine (en croix par rapport à la première).
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile et faites-y revenir 3 min de chaque côté les ballotins de mozzarella. Disposez dans les assiettes 2 ballotins.



Source: mayoo
Recette 26303, publiée le 2007-03-02 à 00:00, 20 vues

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