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Pannetone a petite dune de Corralou

Corralou
Par Corralou Aucune photo
Portions: 10Préparation: 20 minCuisson: 28 minCuisine: ItalienneDossiers: Noël ► Noël gastronomique ► Pains de fantaisie 

A+ a-
Note
Cette recette donne un pain aux fruits d'environ 2 livres


3 1/4 tasses (810 ml) farine tout-usage
1/4 tasse (65 ml) raisins secs, dorés
3/4 tasse (190 ml) fruits confits, au goût
1/4 tasse (65 ml) lait ou moitié lait moitié crème
4 oeufs, battus
1/2 tasse (125 ml) beurre, ramolli
1 c.à thé (5 ml) essence de vanille
1/3 tasse (85 ml) sucre
1/2 c.à thé (2 ml) sel
2 c.à thé (10 ml) zeste d'orange
2 c.à thé (10 ml) zeste de citron
2 c.à thé (10 ml) levure, pour robot-boulangeur


Allumer la lumiere du four et placer dans le four un petit plat d'eau bouillante qui va au four.

Étapes

Enrober les raisins secs et les fruits confits avec 1 c. à soupe de farine. Réserver. Mettre tous les autres ingrédients dans le robot-boulanger (four à pain).
Refermer le couvercle. Choisir le programme dough 8 et mettre en marche. quand la sonnerie se fera entendre quelques minutes plus tard . Ajouter les raisins secs et les fruits confits. Laisser le travail se faire pendant 1 heure 25 apres quoi une sonnerie annoncera que c'est terminé et que la pâte est prete.

Ensuite sortir la pâte et sur une table graissée. Taper la pâte pour sortir l’air 2 fois ensuite enduire d'huile un plat rond d'environ 8 pouces puis y placer votre boule faire 3 incision avec couteau et placer au four pour une heure. Cuire a 350F pour 28 minutes.
Conseil
je ne voudrais pas vous laissez sur l'impression que c'est du pain crouté. c'est plutot un pain brioché.
Source: Corralou
Provenance: ptite dune
Corralou
Recette # 55077, crée le 2013-09-26 22:29:34 , Vu 1663 fois
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4 Commentaires

2013-12-03
je viens de faire mon pannetone 2013 et il est encore plus réussi que l'an dernier ah j'avais oublié ce gout merveilleux. cette année j'ai bien respecté le 3/4 tasse de fruits confits abricot, cerise, datte, et j'ai mis un peu de crème dans le lait. il est fabuleux

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2013-12-17
rita roy
je n'en ai jamais fait autrement va sur internet il y a surement de bonne recette a la main

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2014-02-18
il est superbe!!!!!

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2014-02-19
merci Grazi

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