Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Panpepato, dessert italien de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
A+ a-
Le Panpepato est un dessert typique du centre de l'Italie, plus particulièrement de l'Ombrie, où il est traditionnellement préparé pour les fêtes de Noël. Ce pain épicé au chocolat très riche en fruits secs et fruits confits est un véritable régal ! A la fois fondant et croquant avec ce mélange d'amandes, noix, noisettes... c'est une p'tite bombe calorique dont il est très difficile de résister une fois que l'on y a goûté. Choisissez de préférence un chocolat de bonne qualité.

Pour 5 à 6 pains

100g de noisettes mondées.........1/2 tasse
100g d'amandes mondées............1/2 tasse
100g de noix......................3/4 tasse
100g de raisins secs..............3/4 tasse
100g de fruits confits............1/2 tasse
150g de chocolat (64% de cacao)...1/2 tasse haché gros comme un pois.
200g de miel......................2/3 tasse
180g de farine....................3/4 tasse
2cc de cannelle moulue
1cc de noix de muscade moulue
Poivre
Faites tremper les raisins secs dans l'eau tiède au moins 20 minutes avant de préparer les autres ingrédients.Dans un grand saladier, mettez les noix, amandes, noisettes et chocolat hachés grossièrement. Ajoutez la cannelle, la noix de muscade, les fruits confits et les raisins bien égouttés. Dans la recette il est indiqué de saupoudrer abondamment de poivre, j'en ai juste mis une pincée.
Mettez le miel dans une casserole avec un peu d'eau et faites chauffer à feu doux. Lorsque le miel est à ébullition, versez-le immédiatement sur les ingrédients préparés de sorte que le chocolat fonde. Ajoutez alors petit à petit la farine tamisée en pluie fine, mélangez délicatement. Vous obtiendrez une pâte légèrement ferme mais encore collante. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, formez des petits pains à l'aide d'une cuillère. Enfournez 10 minutes dans un four préchauffé à 180° (th.6) ( 350*F)A la sortie du four les pains seront encore mous au touché, ne les faites pas cuire d'avantage ils durciront légèrement une fois refroidi et conserveront ainsi tout leur moelleux. Laissez refroidir avant de les retirer de la plaque. A conserver dans un endroit frais, vous pouvez les entreposer au réfrigérateur mais sortez les à l'avance afin qu'il soit à température ambiante au moment de la dégustation, c'est là qu'ils sont le meilleur !

Source : La mia umbria
http://www.lamiaumbria.it/scheda_gastronomia.asp?pag=1189

Je n'ai pas encore essayé, simplement remarqué,
c'est certain que je vais le faire, trop simple et il me semble que j'y goûte déjà.
J'attends juste d'avoir la visite qu'il faut, car je ne veux pas manger ca seul.

Commentaires des usagers:

Bon, d'accord...
La visite s'en vient!

Messidor

Trop drôle Messidor, je t'attends.
nell

Bonjour, je l'ai fait, c'est un dessert délicieux, rempli d'énergie et de bon goût.
A servir en minces tranches.
Vraiment un beau mélange, a refaire assurement.
J'ai fait la conversion au système anglais.
Les noix remplacés par des pacanes et les noissettes par des pistaches.

nell

Bonjour Nell,
Merci pour la conversion. La cuisinière paresseuse que je suis l'apprécie grandement.
Je l'essayerai certainement car avec ta belle photo (et tes substitutions), je trouve ce dessert encore plus à mon goût.
Messidor

Merci Messidor des bons commentaires..

Le plus difficile c'est d'y résister...
nell
Source: nell
Recette # 48394, crée le 2011-06-01 08:50:49 , Vu 2438 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
100% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé