Papillote d'aiglefin de Provigo
4 filets d'aiglefin
4 tomates tranchées
2 courgettes tranchées
1 oignon tranché
Au goût huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) estragon
quelques olives pour décoration (facultatif)
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Couper 4 grandes feuilles de papier parchemin et les étaler sur une surface de travail.
Déposer un filet d'aiglefin sur chaque feuille, répartir les légumes, assaisonner et verser l'huile au goût.
Fermer les feuilles en prenant soin de plier les bords.
Cuire environ 8 à 10 minutes.
Accompagner de riz instantané ou d'une délicieuse salade.
Donne 4 portions
Temps de préparation : 15 minutes