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Papillotes de chèvre aux poires de Titoou77

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Pour 4 personnes

Ingrédients

- 4 crottins (de chavignol) de chèvre frais, mi-secs
- 4 poires conférence
- 8 c. à café de vin blanc sec (sancerre)
- 8 brins de thym frais
- 1 poignée de baies roses
- poivre du moulin (5 baies)
- papier alu


Préparation

1 Découpez un grand carré de papier alu.
2 Epluchez une poire et découpez-la en lamelles.
3 Disposez les lamelles en éventail, au centre du papier.
4 Coupez un chèvre en 4 ou 3 tronçons d'1 cm d'épaisseur et disposez-les sur la poire.
5 Versez dessus 2 c. à café de vin blanc.
6 Déposez 2 brins de thym, donnez un tour de moulin de poivre et de baies roses.
7 Relevez les 4 coins des papillotes et tournez-les sur elles-mêmes.
8 Recommencez ces opérations pour les 3 autres papillottes et disposez-les sur la grille du barbecue (ou, à défaut, sur la plaque du four, th.6 à 180°C) pendant une dizaine de minutes environ.
9 Servez tiéde ou chaud, sur assiettes accompagnées de pain au choix et laissez le soin aux invités de découvrir la papillote.

Source: Titoou77
Recette 53134, publiée le 2012-10-31 à 14:15, 6 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

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