Parfait au citron et aux bleutes de Elocindes
PARFAIT AU CITRON ET AUX BLEUETS
125 ML DE JUS DE CITRON
310 ML DE SUCRE (MOI SPLENDA)
3 ŒUFS
60 ML DE BEURRE COUPÉ EN CUBES
250 ML DE CRÈME 35% FOUETTÉE
500MLDE BLEUETS
15 ML DE FÉCULE DE MAIS DILUÉE DANS 30 ML D EAU
30 ML DE ZESTE DE CITRON
Dans une casserole ,fouetter le jus de citron et 250 ml de sucre et les œufs .Faire cuire sans bouillir en fouettant a feu doux 3à4 minutes jusqu a ce que la préparation épaississe et nappe le dos d une cuillère .Incorporer et faire fondre le beurre .passer au tamis , recouvrir d une pellicule de plastique et laisser refroidir .
Dans un autre bol fouetter la crème , y incorporer le mélange au citron et réserver au réfrigérateur .Dans une petite casserole faire mijoter a feu doux les bleuets le reste du sucre et la fécule de mais diluée pendant 2 minutes jusqu a épaississement .Verser dans une bol et réserver au réfrigérateur .
Dans des verres répartir la moitié de la crème de citron , verser la garniture de bleuets et recouvrir du reste de la crème de citron .Garnir de longs zeste de citron (falcutatif)
www.metsdelacreme.com
Source: elocindes
Recette
35274, publiée le
2008-08-20 à 11:44, 276 vues